Brazilian journal of food technology (40 documentos)


21.-
22.-
Ocratoxina A em cafe
Furlani, Regina Prado Zanes1; Soares, Lucia Maria Valente
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Brazilian journal of food technology, Brasil, 1999 Vol. 2 Num. 1-2 , Pag. 1-6]

23.-
Previous note: glass transition of freeze-dried pineapple
Telis, Vania Regina Nicoletti1; Sobral, Paulo Jose do Amaral2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, Sao Paulo. Brasil
[Brazilian journal of food technology, Brasil, 1999 Vol. 2 Num. 1-2 , Pag. 181-184]

24.-
25.-
26.-
Teores de fibra alimentar e de inibidores de proteases em arroz polido (Oryza sativa, L.) e feijao comum (Phaseolus vulgaris, L.)
Oliveira, Ludmila F. Andrade de1; Oliveira, Maria Goreti de Almeida2; Costa, Neuza Maria Brunoro3; Coelho, Dilson Teixeira4
1Universidade Federal de Vicosa, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 3Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 4Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Brazilian journal of food technology, Brasil, 1999 Vol. 2 Num. 1-2 , Pag. 161-165]

27.-
28.-
Activity of extracts from plants and spices on Desulfotomaculum nigrificans spores
Schmidt, Flávio Luís1; Mossaguer, Pilar Rodriguez de2
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Hortifruticolas, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Brazilian journal of food technology, Brasil, 1998 Vol. 1 Num. 1-2 Ene-Dic, Pag. 113-124]

29.-
30.-
Características analíticas de vinagres comerciais de vinhos brasileiros
Rizzon, Luiz Antenor1; Miele, Alberto
1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Uva e Vinho, Bento Goncalves, Rio Grande do Sul. Brasil
[Brazilian journal of food technology, Brasil, 1998 Vol. 1 Num. 1-2 Ene-Dic, Pag. 25-31]

31.-
32.-
Composicao quimica do cultivar de aveia (Avena sativa L.) IAC 7 e influencia do processamento termico sobre suas caracteristicas
Sa, Roberta Marins de1; Francisco, Alicia de; Soares, Fernando C.T
1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; 2Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Quimica e de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Brazilian journal of food technology, Brasil, 1998 Vol. 1 Num. 1-2 Ene-Dic, Pag. 53-58]

33.-
34.-
35.-
36.-
37.-
Permeabilidade da casca de uva Italia
Gabas, Ana Lúcia1; Telis Romero, Javier; Menegalli, Florencia Cecilia
1Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Brazilian journal of food technology, Brasil, 1998 Vol. 1 Num. 1-2 Ene-Dic, Pag. 90-96]

38.-
39.-
Propriedades funcionais de concentados proteicos de pescado preparados por varios metodos
Candido, Lys Mary B1; Nogueira, Alexandra K2; Sgarbieiri, Valdemiro C3
1Universidade Federal do Parana, Setor de Ciencias da Saude, Curitiba, Parana. Brasil; 2Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 3Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Brazilian journal of food technology, Brasil, 1998 Vol. 1 Num. 1-2 Ene-Dic, Pag. 77-89]

40.-