Journal: | Brazilian journal of food technology |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000172125 |
ISSN: | 1516-7275 |
Authors: | Gabas, Ana Lúcia1 Telis Romero, Javier Menegalli, Florencia Cecilia |
Institutions: | 1Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1998 |
Season: | Ene-Dic |
Volumen: | 1 |
Number: | 1-2 |
Pages: | 90-96 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Permeabilidad, Uva, Deshidratación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Permeability, Grape, Dehydration |
Document request | |