| Revista: | Brazilian journal of food technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000172079 |
| ISSN: | 1516-7275 |
| Autores: | Rizzon, Luiz Antenor1 Miele, Alberto |
| Instituciones: | 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Uva e Vinho, Bento Goncalves, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Ene-Dic |
| Volumen: | 1 |
| Número: | 1-2 |
| Paginación: | 25-31 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Elementos minerales, Compuestos volátiles, Enología, Vinagre |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Mineral elements, Volatile compounds, Enology, Vinegar |
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