Producao piloto de derivados de levedura (Saccharomyces sp.) para uso como ingrediente na formulacao de alimentos
Document title: Producao piloto de derivados de levedura (Saccharomyces sp.) para uso como ingrediente na formulacao de alimentos
Journal: Brazilian journal of food technology
Database: PERIÓDICA
System number: 000177745
ISSN: 1516-7275
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Quimica de Alimentos e Nutricao Aplicada, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Year:
Volumen: 2
Number: 1-2
Pages: 119-125
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Fermentación,
Saccharomyces,
Levaduras,
Pared celular
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Food chemistry,
Saccharomyces,
Yeasts,
Cell wall
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