Métodos no térmicos para procesamiento de alimentos: variables e inactivación microbiana
Document title: Métodos no térmicos para procesamiento de alimentos: variables e inactivación microbiana
Journal: Brazilian journal of food technology
Database: PERIÓDICA
System number: 000172076
ISSN: 1516-7275
Authors: 1
Institutions: 1Washington State University, Biological Systems Engineering, Pullman, Washington. Estados Unidos de América
Year:
Season: Ene-Dic
Volumen: 1
Number: 1-2
Pages: 3-11
Country: Brasil
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Procesamiento de alimentos,
Tecnologías alternativas,
Microbiología
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Food processing,
Alternative technologies,
Microbiology
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