| 541.- |
Vinagres alternativos: caracteristicas fisicas, quimicas e sensoriais
Mendoca, Carla Rosane Barboza1; Granada, Graziele Guimaraes2; Rosa, Vanessa Pires3; Zambiazi, Rui Carlos
1Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciencia dos Alimentos, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil; 2Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Quimica Organica, Capao do Leao, Rio Grande do Sul. Brasil; 3Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciencia dos Alimentos, Capao do Leao, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 35-47]
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| 542.- |
Avaliacao da percepcao do estimulo gustativo antes e apos exercicio fisico
Tucci, Helga Tatiana1; Felicio, Lilian Ramiro; Amorim, Sabrina dos Santos; Shiguemoto, Gilberto Eiji; Cardello, Helena Maria Andre Bolini
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Centro Universitario de Araraquara, Curso de Fisioterapia, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 55-68]
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| 543.- |
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| 544.- |
Biscoito sabor chocolate com residuo de soja, Okara: teste afetivo com criancas em idade pre-escolar
Cardello, Helena Maria Andre Bolini1; Cavalheiro, Silvia Ferreira Lima; Tininis, Claudia Regina Cancado Sgorlon; Tavano, Olga Luisa; Custodio, Marcos Franqui; Rossi, Elizeu Antonio
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 151-162]
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| 545.- |
Desenvolvimento de processo de microencapsulacao do FeSO4.7H2O e sua influencia nas propriedades sensoriais do iogurte de soja
Umbelino, Daniela Cardoso1; Rossi, Elizeu Antonio; Cardello, Helena Maria Andre Bolini
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 103-114]
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| 546.- |
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| 547.- |
Efeito de diferentes tempos de cozimento nos teores de fibras alimentares em folhas de brocolis, couve-flor e couve (Brassica oleracea L.)
Santos, Monica Alessandra Teixeira dos1; Silva, Marcelo Augusto Mendes da; Abreu, Celeste Maria Patto de; Carvalho, Vania Dea de
1Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciencia dos Alimentos, Lavras, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Lavras, Departamento de Química, Lavras, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 83-94]
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| 548.- |
Efeito do envelhecimento nos teores de enxofre presentes em amostras de cachacas destiladas em alambiques de cobre e de aco inoxidavel
Isique, Willan Deodato1; Cardello, Helena Maria Andre Bolini2; Faria, Joao Bosco3
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 3Universidade de Sao Paulo, Instituto de Quimica de Sao Carlos, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 33-44]
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| 549.- |
Efeito do processamento de doce em massa de umbu verde e maduro sobre sua composicao e aceitacao
Pinto, Patricia Ribeiro1; Borges, Soraia Vilela; Cavalcanti, Nilton Brito; Oliveira, Vanderli Marcelino de; Deliza, Rosires
1Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 45-53]
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| 550.- |
Efeito hipolipidemico e sinergico da naringina, clorofila e monascus em ratos (Ratus novergicus)
Oliveira, Tania Toledo de1; Nagem, Tanus Jorge; Pereira, Wander Lopes; Pinto, Aloisio Silva; Stringheta, Paulo Cesar
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento Bioquimica e Biologia Molecular, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 3Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Veterinaria, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 4Universidade Federal de Ouro Preto, Departamento de Química, Ouro Preto, Minas Gerais. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 95-102]
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| 551.- |
Estudo da ingestao de calcio por criancas atendidas em creches municipais de Teresina, Piaui
Santos, Rejane da Silveira1; Carvalho, Cecilia Maria Resende Goncalves de; Cruz, Georgina Feitosa da; Moita, Graziella Ciaramella
1Universidade Federal do Piaui, Centro de Ciencias da Saude, Teresina, Piaui. Brasil; 2Universidade Federal do Piaui, Centro de Ciencias da Natureza, Teresina, Piaui. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 69-81]
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| 552.- |
Extracao, isolamento e fracionamento da proteina de tremoco (Lupinus albus) var. Multolupa
Neves, Valdir Augusto1; Lourenco, Euclides Joaquim; Silva, Maraiza Aparecida da
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 115-130]
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| 553.- |
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| 554.- |
Fracoes proteicas e globulina principal de grao-de-bico ( Cicer arietinum L.), cv IAC-Marrocos
Neves, Valdir Augusto1; Lourenco, Euclides Joaquim; Silva, Maraiza Aparecida da
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 131-149]
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| 555.- |
Parametros de curvas tempo-intensidade dos etimulos docee amargo de edulcorantes: selecao por analise discriminante por passos e analise de correlacao
Cardello, Helena Maria Andre Bolini1; Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da2; Damasio, Maria Helena3
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 3Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Burjassot, Valencia. España
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 11-26]
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| 556.- |
Perfil de lipides e lipoproteinas plasmaticas em mulheres sedentarias submetidas a um programa de atividade fisica
Araujo, Ellen Cristini Faria1; Denadai, Benedito Sergio; Mesquita, Carlos Henrique; Cesar, Thais Borges
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 3Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2001 Núm. 12 , Pág. 185-201]
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| 557.- |
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| 558.- |
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| 559.- |
Analise de potabilidade bacteriologica de aguas de pocos cavados da zona periferica de Barretos, SP, Brasil
Pregnolatto, Beatriz Pedroso1; Jakabi, Miyoko; Vidal, Rael
1Fundacao Educacional de Barretos, Faculdade de Ciencias, Barretos, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2000 Núm. 11 , Pág. 67-76]
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| 560.- |
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