521.- |
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522.- |
Perfil higienico-sanitario de quindins comercializados em Pelotas/RS
Granada, Graziele Guimaraes1; Mendonca, Carla Rosane Barboza; Porto, Camila; Rosa, Fernanda; Silva, Edilson; Silva, Wladimir Padilha da; Koetz, Paulo Roberto; Zambiazi, Rui Carlos
1Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 57-61]
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523.- |
Produto alimenticio elaborado com farnha pre-gelatinizada de graos quebrados de arroz
Augusto Ruiz, Walter1; Bonato, Silvana; Arrieche, Leonardo; Vaz Alves, Fernanda
1Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Quimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 35-42]
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524.- |
Produtos minimamente processados de mangas "parvin" conservados em diferentes embalagens
Donadon, Juliana Rodrigues1; Durigan, Jose Fernando; Souza, Bianca Sarzi de; Lima, Maria Aparecida
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 87-92]
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525.- |
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526.- |
The sensory characteristic defect of "cachaça" distilled in absence of copper
Faria, Joao Bosco1; Ferreira, Vicente; López, Ricardo2; Cacho, Juan
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidad de Zaragoza, Facultad de Ciencias, Zaragoza. España
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 1-7]
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527.- |
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528.- |
Aceitacao do "iogurte" de soya entre adolescentes
Kinouchi, Fernanda Lopes1; Rossi, Elizeu Antonio; Telarolli Junior, Rodolpho; Cardello, Helena Maria Andre Bollini2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 131-142]
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529.- |
Avalicao da qualidade nutricional da proteina da farinha de tempeh, produto fermentado, obtido a partir da soja
Tavares, Suely Gomes1; Kiyan, Choiti
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Rio Claro, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 23-34]
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530.- |
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531.- |
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532.- |
Development of a kinetic model for the formation of crystalline agglomerates in frozen concentrated orange juice
Valim, Maria Filomena1; Menezes, Hilary Castle; Mesquita, Carlos Henrique de2
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 163-174]
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533.- |
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534.- |
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535.- |
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536.- |
Estudos preliminares sobre a origem dos compostos sulfurados presentes na cachaca
Alves, Gisele Leticia1; Faria, Joao Bosco; Cardello, Helena Maria A.B2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 83-92]
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537.- |
Mingau semi-instantaneo de canjiquinha-soja (80:20) obtido pelo processo de extrusao
Sin-Huei Wang1; Fernandes, Marilene dos Santos; Costa, Simone Aparecida James; Oliveira, Myriam Ferreira de; Ascheri, Jose Luis Ramirez2
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Ciencias Humanas e Sociais, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil; 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Guaratiba, Rio de Janeiro. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 49-67]
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538.- |
Nutritional interactions between zinc and branched chain amino acid (BCAA) supplement in rats: a multicompartment modeling approach
Garcia-Junior, Jair Rodrigues1; Cesar, Thais Borges; Mesquita, Carlos Henrique de2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 69-81]
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539.- |
Purificacao da ascorbato-oxidase por eletroeluicao para determinacao de vitamina C
Firmino, Ligia Renata1; Mazzi, Maurico Ventura; Airoldi, Karina de Souza; Cardello, Leonardo
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 143-150]
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540.- |
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