Nutritional evaluation and adherence to dietary guidelines of a healthy elderly group
Cesar, Thais Borges¹; Wada, Silvia Regina; Borges, Renata Gracioso
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 17-22]

Perfil higienico-sanitario de quindins comercializados em Pelotas/RS
Granada, Graziele Guimaraes¹; Mendonca, Carla Rosane Barboza; Porto, Camila; Rosa, Fernanda; Silva, Edilson; Silva, Wladimir Padilha da; Koetz, Paulo Roberto; Zambiazi, Rui Carlos
¹Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 57-61]

Produto alimenticio elaborado com farnha pre-gelatinizada de graos quebrados de arroz
Augusto Ruiz, Walter¹; Bonato, Silvana; Arrieche, Leonardo; Vaz Alves, Fernanda
¹Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Quimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 35-42]

Produtos minimamente processados de mangas "parvin" conservados em diferentes embalagens
Donadon, Juliana Rodrigues¹; Durigan, Jose Fernando; Souza, Bianca Sarzi de; Lima, Maria Aparecida
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 87-92]

Qualidade da agua armazenada em resenvatorios domiciliares: parametros fisico-quimicos e microbiologicos
Campos, Juliana Alvares duarte Bonini¹; Farache-Filho, Adalberto; Faria, Joao Bosco
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 63-67]

The sensory characteristic defect of "cachaça" distilled in absence of copper
Faria, Joao Bosco¹; Ferreira, Vicente; López, Ricardo²; Cacho, Juan
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidad de Zaragoza, Facultad de Ciencias, Zaragoza. España
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 1-7]

Viabilidade de bacterias acido laticas em sorventes de iogurte durante o periodo de estocagem
Miguel, Daniela Peres¹; Rossi, Elizeu Antonio
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 93-96]

Aceitacao do "iogurte" de soya entre adolescentes
Kinouchi, Fernanda Lopes¹; Rossi, Elizeu Antonio; Telarolli Junior, Rodolpho; Cardello, Helena Maria Andre Bollini^2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 131-142]

Avalicao da qualidade nutricional da proteina da farinha de tempeh, produto fermentado, obtido a partir da soja
Tavares, Suely Gomes¹; Kiyan, Choiti
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Rio Claro, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 23-34]

Desenvolvimento de produto a base de fibras de beterraba (Beta Vulgaris Variedade Acucareira)
Degaspari, Claudia Helena¹; Piccolomini, Andre Ferraresso; Picanco, Maria Cristina Alves
¹Universidade Tuiuti do Parana, Curitiba, Parana. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 103-115]

Desenvolvimento e caracterizacao de um analogo do queijo minas frescal pela mistura de leite e extrato hidrossoluvel de soya
Benedet, Honorio Domingos¹; Charlau, Simone Xavier; Teixeira, Evanilda
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 11-22]

Development of a kinetic model for the formation of crystalline agglomerates in frozen concentrated orange juice
Valim, Maria Filomena¹; Menezes, Hilary Castle; Mesquita, Carlos Henrique de^2
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 163-174]

Efeito das condicoes de cultivo sobre a producao de poligacturonase e pectina esterase de aspergillus SP
Bueno, Marcia Cristina¹; Oliveira, Edilson Meireles de; Gattas, Edwil Aparecida de Lucca
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 93-102]

Efeito do tratamento termico nas caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas da polpa de Maracuja
Amaro, Alessandra Padovane¹; Bonilha, Paulo Roberto Martins; Monteiro, Magali
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 151-162]

Efeitos da suplementacao de beta-hidroxi beta-metilbutirato (HMB)sobre o ganho de massa muscular: uma revisao dos aspectos atuais
Mendes, Renata Rebello¹; Tirapegui, Julio
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 177-196]

Estudos preliminares sobre a origem dos compostos sulfurados presentes na cachaca
Alves, Gisele Leticia¹; Faria, Joao Bosco; Cardello, Helena Maria A.B^2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 83-92]

Mingau semi-instantaneo de canjiquinha-soja (80:20) obtido pelo processo de extrusao
Sin-Huei Wang¹; Fernandes, Marilene dos Santos; Costa, Simone Aparecida James; Oliveira, Myriam Ferreira de; Ascheri, Jose Luis Ramirez^2
1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Ciencias Humanas e Sociais, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil; ²Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Guaratiba, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 49-67]

Nutritional interactions between zinc and branched chain amino acid (BCAA) supplement in rats: a multicompartment modeling approach
Garcia-Junior, Jair Rodrigues¹; Cesar, Thais Borges; Mesquita, Carlos Henrique de^2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 69-81]

Purificacao da ascorbato-oxidase por eletroeluicao para determinacao de vitamina C
Firmino, Ligia Renata¹; Mazzi, Maurico Ventura; Airoldi, Karina de Souza; Cardello, Leonardo
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 143-150]

Qualidade sanitaria da agua distribuida para consumo humano pelo sistema de abastecimento publico da cidade de Araraquara-SP
Campos, Juliana Alvares Duarte Bonini¹; Farache-Filho, Adalberto; Faria, Joao Bosco
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2002 Vol. 13 , Pág. 117-129]