II Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Sesión: Cereales
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 1 , Pág. 30-37]

II Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Sesión: Control de calidad y análisis de alimentos
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 1 , Pág. 5-10]

II Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de alimentos: Sesión: Desarrollo de equipos de proceso
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 1 , Pág. 10-13]

II Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Sesión: Frutas y hortalizas
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 1 , Pág. 22-30]

II Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Sesión: Leguminosas
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 1 , Pág. 18-22]

II Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Sesión: Productos del mar
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 1 , Pág. 13-18]

Aplicación de la extracción supercrítica en la industria de alimentos
Obaya Valdivia, A¹; Guerrero Barajas, C^2
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México; ²Instituto Politécnico Nacional, Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 4-6 , Pág. 22-28]

Composicion quimica del aceite esencial de anus glabrata
Perez, S¹; Pérez, C; Vargas, R; Pérez, R.M; Zavala, M.A
¹Instituto Politécnico Nacional, Esc Sup Ingenieria Quimica Industrias Extractivas, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 4-6 , Pág. 20-21]

Composicion quimica del mucilago obtenido de la opuntia tunicata lehn
Perez, S¹; Vargas, R; Pérez, R.M; Zavala, M.A; Montiel, A.L
¹Instituto Politécnico Nacional, Esc Sup Ingenieria Quimica Industrias Extractivas, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 4-6 , Pág. 14-19]

Diseño de un método de análisis para determinar plomo y cadmio en leche por espectrofotometría de absorción atómica de flama, a partir de bibliografía publicada de 1957 a 1980
Zuniga, A¹; Filardo, S; Rabling, J.P
¹Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Pachuca, Hidalgo. México
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 4-6 , Pág. 29-41]

Evaluacion preliminar de algunos toxicos naturales en leguminosas de mayor consumo en el estado de yucatan
Colome, C¹; Bilbao, T; Ledesma, L; Zumarraga, R
¹Universidad Autónoma de Yucatán, Fac Ingenieria Quimica, Mérida, Yucatán. México
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 4-6 , Pág. 8-13]

Prediccion de la actividad de agua a traves de la ecuacion de gab modificada durante el secado osmotico con diferentes soluciones osmoticas
Vidal Brotons, D¹; Mercado Silva, E
¹Universidad Autónoma de Querétaro, Fac Quimica; Dep Inv Posgrado Alimentos, Querétaro. México
[Tecnología de alimentos, México, 1993 Vol. 28 Núm. 4-6 , Pág. 5-7]

Análisis de la industria alimentaria de Sonora
Islas Rubio, A.R; Carpena Marín, S.L; Pena Limón, C.E
[Tecnología de alimentos, México, 1984 Vol. 19 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 10-15]

Enzimas proteoliticas en la industria alimentaria
Valle-vega, P^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1984 Vol. 19 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 4-9]

Estudio de la tensión superficial del puré de jitomate y el puré de papaya utilizando el tensiómetro de Du Nouy
Gutiérrez López, G¹; Jiménez Aparicio, Antonio; Villalobos Galán, H; Rodríguez Mejía, H
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1984 Vol. 19 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 16-20]

La medicion de la textura de frutas y verduras. I. Frutas y verduras frescas
Anzaldua-morales, A¹; Brennan J, G
¹Universidad Iberoamericana, Dep Ciencias Nutricion Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1984 Vol. 19 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 22-29]

La medición de la textura de frutas y verduras. II. Frutas y verduras procesadas por medio de calor
Anzaldúa Morales, A¹; Brennan, J.G
¹Universidad Iberoamericana, Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1984 Vol. 19 Núm. 2 Mar-Abr, Pág. 30-32]

Disponibilidad de hierro en los alimentos
Calvo C, C¹; Wurts M, L; Lopez M, Y
¹Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Div Nutricion Experimental Ciencia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1984 Vol. 19 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 29-32]

Mejoramiento de la calidad de la proteina del sorgo (Sorghum bicolor. L. Moench) mediante un proceso de fermentacion solida
Gonzalez E, E¹; Revah, S; Alvarez, N; Escalona, N; Morenos Terrazas, R
¹Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica, Iztapalapa, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1984 Vol. 19 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 22-28]

Xiv congreso nacional de ciencia y tecnoslogia de los alimentos. Museo tecnologico de la comision federal de electricidad. Cd. De mexico. 10 - 14 octubre 1983
[Tecnología de alimentos, México, 1984 Vol. 19 Núm. 1 Ene-Feb, Pág. 8-21]