XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Cereales y leguminosas
Vega, S¹; Olivas, M; Soriano, J; Jiménez, G.E; Calderón, D.G; Vázquez Chávez, L; Ortega Nieblas, M; Orozco García, M.E
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México; ²Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco, Distrito Federal. México; ³Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Distrito Federal. México; ⁴Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México; ⁵Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 37-42]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Desarrollo
Sánchez, I¹; Aguilar, O; Soriano, J; Peralta, E; Márquez, J; Rodríguez, E; Huerta Espinosa, V.M; Contreras Martínez, M.A
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México; ²Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla. México; ³Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", México, Distrito Federal. México; ⁴Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Distrito Federal. México; ⁵Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 42-51]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Frutas y hortalizas
Basave, M.V¹; Tamayo, P.M; Carvajal, M.E; Pérez Rubio, V; Sánchez Ochoa, M.L; Carrillo López, A; Avena Bustillos, R.J; Rivera Domínguez, M
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México; ²Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa. México; ³Universidad Simón Bolívar, México, Distrito Federal. México; ⁴Instituto Tecnológico de Culiacán, Culiacán, Sinaloa. México; ⁵Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 26-31]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Ingeniería y tecnología
Osuna, C¹; Obaya, V; Platt, L.C; Arjona, R; Azuara, E; Melendez, P.R; Hernández, V.E; Zavala León, J.A
¹Universidad Autónoma de Guadalajara, Guadalajara, Jalisco. México; ²Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 13-22]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Legislación
León Félix, M.A¹; Lluis Arroyo, D
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 60-61]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Microbiología
Lara, V¹; Díaz, N; López, V; Muñoz, E; Pérez, C; Orozco, H; Gómez Pliego, R; Moreno Terrazas, R
¹Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Puebla. México; ²Universidad Iberoamericana, México, Distrito Federal. México; ³Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 67-68]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Nutrición
Duque, R.L¹; Hurtado, M; González, F; Granados, H; Sánchez, P.M.E; Valenzuela, R; Garza, F. de la; Chel Guerrero, L
¹Universidad Autónoma de Tamaulipas, Ciudad Victoria, Tamaulipas. México; ²Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Mérida, Yucatán. México; ³Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Ciencias, México, Distrito Federal. México; ⁴Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 22-26]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Reología
Díaz, R¹; Sivoli, R; Morales, O.G; Montejano, J.G; San Germán, E; Chel Guerrero, L.I; Martínez Padilla, L.P; Arriaga Orihuela, R.M
¹Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Durango. México; ²Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Querétaro. México; ³Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Mérida, Yucatán. México; ⁴Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 64-67]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Toxicología
Arias, H¹; Castillo, J; Barron Hoyos, J.M; García Salcedo, J.J; García Saucedo, P.A; Cárdenas López, J.L; Sanmiguel Salazar, M.F
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México; ²Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa. México; ³Universidad Autónoma de Coahuila, Facultad de Medicina, Torreón, Coahuila. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 62-64]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Vida de anaquel
Leyva, L¹; Ruelas, O; Moreno, A; Ledesma, A; Aguilar, F; Castillo, F; Esquerra, J.M; Valenzuela, R
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 68-70]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril. Sesión: Productos del mar
Moran, E¹; Arias, H; Tinoco, O; Dorame, G; Borbon, E; Aguilar, P.F
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 61-62]

Aislamiento e identificacion de toxinas relacionadas con la ciguatera de pescados recolectados en la isla de san bartolome , en el caribe
Guzman Perez, S.E^1
1University of Arizona, Tucson, Arizona. Estados Unidos de América
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 3-4 , Pág. 28-30]

Calorimetria diferencial de barrido de frutas de aguacate y mango almacenadas en atmosferas insecticidas
Yahia, E.M¹; Rivera Dominguez, M
¹Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Hermosillo, Sonora. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 5-6 , Pág. 22-26]

Deshidratación osmótica de hojuelas de mango como pretratamiento al deshidratado con aire caliente
Yahia, E.H¹; Quintero, R; Silveira, G.M; Zazueta Morales, J.J
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México; ²Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas, Chihuahua. México; ³Universidad Autónoma de Sinaloa, Escuela de Ciencias Químico-Biológicas, Culiacán, Sinaloa. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 5-6 , Pág. 27-33]

Determinacion de arsenico en alimentos de la canasta basica en poblados con hidroarsenicismo
Garcia, J.J¹; Serrano, L.B; Sánchez, A.S; Hernández, M.C; San Miguel, M.F; Rivera Guillen, M.A
¹Universidad Autónoma de Coahuila, Fac Medicina; Ctr Inv Biomedica, Torreón, Coahuila. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 5-6 , Pág. 7-15]

El uso de cultivos fungicos como probióticos en la nutrición de rumiantes
Campos Montiel, R.G¹; Viniegra González, G
¹Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Biotecnología, Iztapalapa, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 5-6 , Pág. 34-41]

Esterilidad comercial en alimentos enlatados , su significado y determinacion
Navarro, V.M
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 3-4 , Pág. 31-38]

Estudio de la estabilidad del colorante de remolacha ( beta vulgaris l ) en forma de licor concentrado
Pino, J.A¹; Cerezal, P; Salabarria, Y
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 3-4 , Pág. 7-16]

Industria de la sardina en México
Navarro, V.M
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 5-6 , Pág. 52-53]

Influencia de parámetros físico-químicos en la solubilidad del nitrógeno de semilla de amaranto
Soriano Santos, J¹; Cordoba Salgado, M.A
¹Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 3-4 , Pág. 17-27]