Analisis de benzoato de sodio y de sorbato de potasio en los productos carnicos que se comercializan en la ciudad de mexico
Mendoza, M.E¹; Peralta, M.L.A
¹Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 99 Abr, Pág. 27-35]

Control bromatologico de productos pesqueros . Calidad sanitaria "post mortem" de la pescadilla ( cynoscion striatus ) entera fresca, del mar argentino
Ghys, M¹; Elbusto, C^2
1Senasa, Gerencia Lab, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina; ²Senasa, Gerencia Inspeccion Productos Alimentarios, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 99 Abr, Pág. 38-49]

Investigacion de salmonella en canales de pollos de un establecimiento faenador de la provincia de misiones
García, M¹; Caffer, M.I; Benassi, F; Zubreski, E; Terragno, R; Palmieri, S; Specht, M. von; Pucciareli, A
¹Instituto Nacional de Microbiología, Buenos Aires. Argentina; ²Universidad Nacional de Misiones, Fac Ciencias Exactas Quimicas Naturales, Posadas, Misiones. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 99 Abr, Pág. 22-25]

La industria frigorifica y el aumento del iva
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 99 Abr, Pág. 54-55]

Nuevas tendencias en el mantenimiento de la vida util del jamon cocido
Millara, R
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 99 Abr, Pág. 50-52]

Produccion de jamon cocido tipo york (tradicional), elaborado por el proceso " cooking in " utilizando masajeo por vibraciones con ciclos de vacio y presion
Gaio, E¹; Toni, C; Toni, C.H; Damian, C; Teixeira, E
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 99 Abr, Pág. 36-37]

Analisis de la composicion quimica del tejido muscular de gobionotothen gibberifrons a lo largo de un ciclo anual
Casaux, R.J¹; Mazzotta, A.S; Marquez, M.E.I
¹Instituto Antártico Argentino, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 101 Nov, Pág. 33-37]

Control bromatológico en productos pesqueros
Ghys, M¹; Elbusto, C
¹Secretaría de Agricultura Ganaderia y Pesca de la Nación, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 101 Nov, Pág. 24-32]

Cooperar para competir. Parte 1
Pascuchi, J
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 101 Nov, Pág. 42-48]

La constitucion nacional y la cuota hilton
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 101 Nov, Pág. 53-56]

La ultrasonografia. Una metodologia util en la industria carnica
Garcia Vega, L.A¹; Alarcon Rojo, A.D; Garcia Macias, J.A
¹Universidad Autónoma de Chihuahua, Chihuahua. México
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 101 Nov, Pág. 20-23]

Actividad microbiologica durante el proceso de fabricacion de embutidos secos
Millara, R
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 100 Ago, Pág. 37-40]

Mejoras a la seguridad de la carne y de las aves de corral
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 100 Ago, Pág. 41-45]

Problematica de la industria frigorifica argentina en el mercado interno . Mercosur ; un proyecto a medio camino
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 100 Ago, Pág. 52-56]

Proteinas carnicas naturales deshidratadas. Mejoramiento del valor nuricional , la vida util y la estabilidad de los chacinados
Gelfman, H
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 100 Ago, Pág. 46-47]

Sistemas de analisis de imagenes de video (via) para la tipificacion automatica de reses bovinas
Zamorano, J.M^1
1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Castelar, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 28 Núm. 100 Ago, Pág. 27-36]

Barreras aduaneras interiores en materia de carnes
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 97 Oct, Pág. 62-63]

Desarrollo de un producto cárnico extendido con soya texturizada
Mendoza, M.E^1
1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 97 Oct, Pág. 33-37]

Evolucion del consumo de carnes en España . < reproduccion >
Moreno, M.C
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 97 Oct, Pág. 47-52]

Nuevos productos para la conservación de salchichas tipo viena y emulsiones embutidas en general
Millara, R^1
1Laboratorios Amerex Argentina, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 97 Oct, Pág. 53-55]