Proteinas carnicas naturales deshidratadas. Mejoramiento del valor nuricional , la vida util y la estabilidad de los chacinados
Document title: Proteinas carnicas naturales deshidratadas. Mejoramiento del valor nuricional , la vida util y la estabilidad de los chacinados
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000019318
ISSN: 0325-3414
Authors:
Year:
Season: Ago
Volumen: 28
Number: 100
Pages: 46-47
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Nota breve o noticia
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Carne,
Vida útil,
Proteínas,
Estabilidad,
Valor nutritivo
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Meat,
Proteins,
Stability,
Shelf life,
Nutritive value
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