Analisis de benzoato de sodio y de sorbato de potasio en los productos carnicos que se comercializan en la ciudad de mexico
Document title: Analisis de benzoato de sodio y de sorbato de potasio en los productos carnicos que se comercializan en la ciudad de mexico
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000013008
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
Year:
Season: Abr
Volumen: 28
Number: 99
Pages: 27-35
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
México,
Conservadores,
Benzoato de sodio,
Potasio-sorbato,
Productos cárnicos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Mexico,
Preservatives,
Meat products,
Sodium benzoate,
Potassium sorbate
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