Clasificación objetiva de la media res bovina. Posibilidades y limitaciones
Zamorano, J.M^1
1Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Castelar, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 20 Núm. 92 Jun, Pág. 22-33]

Defender las agroindustrias. Una prioridad de la onudi
Ortiz Rodriguez, J.L
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 20 Núm. 92 Jun, Pág. 42-46]

La composicion quimico proximal del jamon cocido de la ciudad de mexico
Mendoza, M.E^1
1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 20 Núm. 92 Jun, Pág. 34-39]

Productos pesqueros rebozados. Desarrollo y aspectos tecnicos
Giannini, D.H¹; Almandos, M.E; Ciarlo, A.S
¹Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 20 Núm. 92 Jun, Pág. 40-41]

Tunel continuo helicoidal
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 20 Núm. 92 Jun, Pág. 47]

Analisis del contenido de nitritos en dos productos carnicos : jamon cocido y salchicha tipo viena
Mendoza, E^1
1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Núm. 91 Mar, Pág. 27-31]

Calidad microbiologica de canales de pollos descontaminadas por inmersion en acidos organicos al vacio a 4 grados c
Tessi, M.A¹; Rafaghelli, R.C; Tiburzi De Silva, M.C; Jiménez de Terenzani, S.M; Masset, P; Moguilevsky, M.A
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina; ²Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Núm. 91 Mar, Pág. 17-26]

El agroempresario del futuro
Austin, J^1
1Harvard University, Cambridge, Massachusetts. Estados Unidos de América
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Núm. 91 Mar, Pág. 43-49]

Experiencias en el empleo de sistemas de calidad segun iso 9000-9004 para materiales flexibles
Hanschel, K.H.M
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Núm. 91 Mar, Pág. 33-36]

Importancia del concentrado proteico de suero en la industria alimentaria
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Núm. 91 Mar, Pág. 53-55]

La transformacion del productor : un proceso de crecimiento y desarrollo
Mc Corkle, C
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Núm. 91 Mar, Pág. 38-39]

Lorenz, almidones para la industria alimentaria
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Núm. 91 Mar, Pág. 50-52]

Restricciones y posibilidades en los proximos anos de los productores agropecuarios
Hermida, J
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1993 Vol. 19 Núm. 91 Mar, Pág. 40-42]

A-b-c de la elaboracion de productos carnicos
Frey, W
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Núm. 87 Ene-Mar, Pág. 38-39]

Bomba de desplazamiento positivo de doble piston
Delfino, V
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Núm. 87 Ene-Mar, Pág. 20-21]

Club de negocios. ¨ para que y como funciona ?
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Núm. 87 Ene-Mar, Pág. 40-41]

Elaboracion de mondongos vacunos. Elaboracion y distintos procesos que se realizan con el mondongo vacuno
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Núm. 87 Ene-Mar, Pág. 22-27]

Estructura superficial y ultraestructura de la carne y de los productos carnicos. La microscopia electronica al servicio de la investigacion carnica. Segunda parte
Katsaras, K; Peetz, P; Geyer, S
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Núm. 87 Ene-Mar, Pág. 35-37]

Evolucion de la calidad microbiana y organoleptica de higado de ovino almacenado en refrigeracion a 0 y 3 grados c
Rivas Pala, T¹; Herrera Marteache, A; Yanguela Martinez, J
¹Universidad de Zaragoza, Fac Veterinaria, Dep Produccion Animal Ciencia Alimentos, Zaragoza. España
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Núm. 87 Ene-Mar, Pág. 45-46]

Inmovilizado y anestesiado por co2 : ventajas tecnicas
Postigo Pascual, F; Haumann, K
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Núm. 87 Ene-Mar, Pág. 46]