Ficobilisomas. Antena pigmentada de Spirulina maxima
Gómez Lojero, C^1
1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 4 , Pág. 15-17]

Toxicología de la spirulina
German, C.H¹; Salazar Jacobo, M
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 4 , Pág. 13-14]

Conservadores para alimentos y bebidas
¹Nutriquim Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 3 , Pág. 26-35]

Determinacion de la porosidad efectiva de la zanahoria
Treto, O¹; Vicente, I
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 3 , Pág. 23-25]

Efecto del procesamiento y almacenamiento asepticos sobre la calidad del pure de tomate
Pérez, F¹; Panades, A; Sevillano, A
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 3 , Pág. 5-9]

Envases para condimentos de la industria carnica
Santos, R¹; Borges, P; Valdés, S; Herrera, H; Garabito, C; Fernández, N
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 3 , Pág. 19-21]

Estudio de la implantación de la grasa de bovino (sebo) para la elaboración de una emulsión cárnica (salchicha tipo Viena)
Obaya, A¹; López, C; Meléndez, R
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 3 , Pág. 11-18]

La interaccion de nitritos y clostridium en carnes frias
Navarro Flores, V.M
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 3 , Pág. 36-39]

Analisis de maíz, mani y forraje de gluten para detectar la presencia de aflatoxinas, purificando las muestras con columnas de inmunoafinidad y midiendo posteriormente por medio de HPLC, TLC o columnas analíticas easy-assay TM
Dring, S; Bisson, E; Rosenbaum, M
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 2 , Pág. 9-15]

Composicion quimica del aceite esencial de las flores de stevia porphyrea
Pérez, G¹; Perez, S; Pérez, M
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas, México, Distrito Federal. México; ²Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 2 , Pág. 5-7]

El uso de mezclas de sacarina / aspartame para endulzar alimentos y bebidas
Sotwell, D.R^1
1Nutriquim Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 2 , Pág. 28-35]

Potenciadores de sabor glutamato (gms), inosinato (imp) y guanilato (gmp) en los alimentos
Viveros Mateos, L^1
1Productos de Maíz, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 2 , Pág. 17-27]

Concentrado de remolacha como colorante para yogur de fresa
Cardoso, F¹; Fonseca, M; Cerezal, P; Cabrera, M.C; Real Del Sol, E.M; Ortega Fleitas, O
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, ; Ctr Nacl Inv Cientificas, Cienfuegos. Cuba
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 1 , Pág. 7-14]

Pretratamiento de productos de huevo
Navarro, V.M
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 1 , Pág. 24-32]

Principales cambios en la composicion de cuatro variedades de mango ( mangifera indica l ) durante las ultimas etapas de su desarrollo y evaluacion de su calidad
Jasso, J¹; Rivas, I; Sauri, E; González, S; Centurion, A
¹Instituto Nacional de Investigaciones Pecuarias, Mérida, Yucatán. México; ²Instituto Tecnológico de Mérida, Div Estudios Posgrado Inv, Mérida, Yucatán. México
[Tecnología de alimentos, México, 1995 Vol. 30 Núm. 1 , Pág. 15-23]

Derivados generados por el sobrecalentamiento de aceites vegetales y su efecto al ser consumidos
Valle Vega, P^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 2 , Pág. 40-49]

Determinación de ph y actividad de agua en quesos mexicanos
García Garibay, Mariano¹; Centeno Alvarez, M
¹Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Biología, Iztapalapa, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 2 , Pág. 34-38]

Resumen de la conferencia magistral dictada por la dra. Josefina morales de leon , durante la celebracion del xxv congreso nacional de ciencia y tecnologia de alimentos
Morales de León, J
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 2 , Pág. 23-32]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Análisis
Duque, L¹; Pérez, E; Zumárraga, C; Verdalet, G.I; Corona Cruz, A.I; Bahena García, J.M; Vidal Quintanar, R.L; Lizárraga Guerra, R
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México; ²Universidad Veracruzana, Jalapa, Veracruz. México; ³Revista Occidental, Culiacán, Sinaloa. México; ⁴Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Mérida, Yucatán. México; ⁵Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 51-60]

XXV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Expo-Alimentaria. Acapulco, Gro. 11-16 abril 1994. Sesión: Biotecnología
Landa, J.S¹; Shirai, K; Trejo, R.M; Soriano, S; Valencia, M; Arellanes, C.H; Aguilar Alvarez, M.E; Valencia Centeno, Y
¹Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. México; ²Universidad Autónoma del Estado de México, Toluca, Estado de México. México; ³Centro de Control Total de Calidades S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México; ⁴Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, Distrito Federal. México; ⁵Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, México, Distrito Federal. México
[Tecnología de alimentos, México, 1994 Vol. 29 Núm. 1 , Pág. 31-37]