Los frijoles de ayer, hoy y desafíos para su futuro
Vargas, Luis Alberto
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 162-164]

Los primeros libros de cocina: una revolución en la transmisión del conocimiento culinario en México (Parte II)
Bak-Geller Corona, Sarah^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 5 Sep-Oct, Pag. 193-196]

Acidos grasos trans y su efecto en la salud
Morales de León, Josefina C¹; Vázquez Mata, Norma^1
1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 135-144]

Consecuencias conocidas e inesperadas por no nixtamalizar el maíz
Vargas, Luis Alberto^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 145-148]

García García, Eduardo; Rodríguez Flores, Marcela y Verónica Vázquez Velázquez. Manual de obesidades. Una oportunidad para mejorar la salud de mi paciente. México, Permayer, 2017, 280p
Bourges Rodríguez, Héctor
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 130-131]

Hacia una genealogía de la obesidad. A propósito de la lectura del Manual de Obesidades
Rocha Pineda, Salvador^1
1Asociación Psicoanalítica Mexicana, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 132-134]

Obesidad: una costosa y compleja epidemia
Masse, Fátima^1
1Instituto Mexicano para la Competitividad, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 125-129]

Un informe sobre el manchamanteles
Juárez López, José Luis¹; Romero Ramírez, Gustavo^2
1Instituto Nacional de Antropología e Historia, Museo Nacional de las Intervenciones, Ciudad de México. México; ²Editorial Larousse, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 4 Jul-Ago, Pag. 149-156]

Edulcorantes y enfermedades crónicas degenerativas
Romo Romo, Alonso¹; Almeda Valdés, Paloma¹; Serralde Zúñiga, Aurora E^2
1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Endocrinología y Metabolismo, Ciudad de México. México; ²Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Servicio de Nutriología Clínica, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 3 May-Jun, Pag. 91-102]

La función de los aditivos usados en los productos cárnicos y su relación con la salud
Mendoza Martínez, Eduardo^1
1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 3 May-Jun, Pag. 103-112]

Los primeros libros de cocina: una revolución en la transmisión del conocimiento culinario en México (Parte I)
Bak-Geller Corona, Sarah^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 3 May-Jun, Pag. 85-90]

La larga historia de los vales canjeables por comida
Vargas, Luis Alberto^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 2 Mar-Abr, Pag. 65-68]

Pasteurización hiperbárica
Badui Dergal, Salvador
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 2 Mar-Abr, Pag. 55-64]

Rescate de especies subvaloradas tradicionales de la dieta mexicana
Gálvez, Amanda^1
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 2 Mar-Abr, Pag. 44-49]

Territorio, ambiente y salud ecosistémica para el desarrollo rural sustentable
Ysunza Ogazón, Alberto^1
1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Estudios Experimentales y Rurales, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 2 Mar-Abr, Pag. 69-74]

Un nuevo instrumeto lexicológico: Glosario de términos ara la orientación alimentaria
Bourges Rodríguez, Héctor
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 2 Mar-Abr, Pag. 42-43]

Concurso culinario de la revista Ferronales
Juárez López, José Luis^1
1Instituto Nacional de Antropología e Historia, Museo Nacional de las Intervenciones, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 1 Ene-Feb, Pag. 32-36]

Dr. Silvestre Frenk y Freund. Semblanza
Frenk Mora, María Teresa¹; Frenk Mora, Alicia Josefina^2
1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Música, Ciudad de México. México; ²Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 1 Ene-Feb, Pag. 7-10]

¿En dónde quedaron nuestros alimentos?
Allier y Díaz de León, Gissel
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 1 Ene-Feb, Pag. 19-28]

Silvestre Frenk Freund, el hombre de ciencia
Bourges Rodríguez, Héctor¹; Kaufer Horwitz, Martha^1
1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México. México
[Cuadernos de nutrición, México, 2018 Vol. 41 Num. 1 Ene-Feb, Pag. 4-6]