| Journal: | Cuadernos de nutrición |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000415807 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Authors: | Badui Dergal, Salvador |
| Year: | 2018 |
| Season: | Mar-Abr |
| Volumen: | 41 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 55-64 |
| Country: | México |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Aplicado, analítico |
| Disciplines: | Medicina, Ingeniería |
| Keyword: | Metabolismo y nutrición, Ingeniería de instrumentos, Química de alimentos, Pasteurización hiperbárica, Alta presión, Conservación de alimentos, Destrucción microbiana |
| Keyword: | Medicine, Engineering, Metabolism and nutrition, Instrumentation engineering, Food chemistry, Hyperbaric pasteurization, High pressure, Food preservation, Microbial destruction |
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