Los primeros libros de cocina: una revolución en la transmisión del conocimiento culinario en México (Parte I)
Document title: Los primeros libros de cocina: una revolución en la transmisión del conocimiento culinario en México (Parte I)
Journal: Cuadernos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000416541
ISSN: 0186-3274
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Ciudad de México. México
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 41
Number: 3
Pages: 85-90
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Histórico
Disciplines: Medicina,
Antropología
Keyword: Antropología de la cultura,
Fuentes documentales,
Recetas de cocina,
Libros,
Siglo XIX
Keyword: Cultural anthropology,
Information sources,
Cuisine recipes,
Books,
XIX century
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