La función de los aditivos usados en los productos cárnicos y su relación con la salud
Document title: La función de los aditivos usados en los productos cárnicos y su relación con la salud
Journal: Cuadernos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000416552
ISSN: 0186-3274
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciudad de México. México
Year:
Season: May-Jun
Volumen: 41
Number: 3
Pages: 103-112
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Divulgación
Disciplines: Medicina
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Salud pública,
Aditivos,
Productos cárnicos,
Funciones,
Nitrosaminas,
Sodio,
Hipertensión arterial
Keyword: Metabolism and nutrition,
Public health,
Additives,
Meat products,
Functions,
Nitrosamines,
Sodium,
Arterial hypertension
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