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Alimentacao , nutricao , desenvolvimento , economia , qualidade de vida
Dutra De Oliveira, J.L1
1Universidade de Sao Paulo, Fac Medicina; Dep Clinica Medica, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1994 Núm. 5 , Pág. 145-152]
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Amido de batata-doce ( ipomoea batatas l , lam ) : ii - caracterizacao morfologica e estudo de algumas propriedades funcionais
Camara, F.L.A1; Valim Mfcfa; Batistuti, J.P
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Alimentos Nutricao, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Agronomicas Veterinaria; Dep Horticultura, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1994 Núm. 5 , Pág. 9-25]
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Caracteristicas sensoriais e nutricionais de mingau de preparo rapido a base de farinhas de arroz e soja desengordurada e leite em po
Wang, S.H1; Sgarbieri, V.C; Clerici Mtps
1Escola Superior de Agricultura de Lavras, Dep Ciencia Alimentos, Lavras, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos; Dep Nutricao, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1994 Núm. 5 , Pág. 77-86]
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Changes in lipids of bullfrog ( rana catesbeiana ) muscle during frozen storage and its relationship to myofibrillar proteins solubility
Antunes, A.J1; Lemos Alsc2
1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Alimentos Nutricao, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1994 Núm. 5 , Pág. 57-63]
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Componentes volateis e sabor de mamao ( carica papaya ) : uma reavaliacao
Damasio, M.H1; Franco, M.R.B; Rodriguez-amaya, D; Llanos Carrillo, J.L
1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos; Dep Ciencias Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Letras; Dep Psicologia Experimental Aplicada Trabalho, Assis, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1994 Núm. 5 , Pág. 99-107]
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Efeito da concentracao de tiocianato na eficiencia do sistema lactoperoxidase ativado em leite cru
Rossi, E.A1; Oliveira, J.S2
1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos; Dep Tecnologia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Alimentos Nutricao, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1994 Núm. 5 , Pág. 49-56]
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Estudos nutricionais com arroz (oryza sativa , l . )
Santos, J.E1; Takamura, K; Oliveira, J.E; Treptow, R.M.O; Lam Sánchez, A
1Universidade de Sao Paulo, Fac Medicina; Dep Clinica Medica, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinaria, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1994 Núm. 5 , Pág. 37-48]
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Xilitol : um adocante alternativo para a industria de alimentos
Vitolo, M1; Silva, S.S; Felipe, M.G.A; Roberto, I.C; Mancilha, I.M
1Ctr Biotecnologia Quimica, Lorena, Sao Paulo. Brasil; 2Expert Editora Tecnica, Dep Tecnologia Bioquimico-farmaceutica, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1994 Núm. 5 , Pág. 109-117]
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| 616.- |
Avaliacao fisico - quimica e nutricional de graos de labe - labe ( lablab purpureus (l.) sweet )
Souza, P.A1; Freitas, O; Souza, H.B.A; Faleiros, R.R.S
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinaria, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1992 Núm. 4 , Pág. 99-109]
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| 617.- |
Avaliacao microbiologica de doces cremosos comercializados na cidade de araraquara - sp
Silva, K.C1; Outuka, M.S; Leite, K.M.C; Matiazi, H.J; Mortatti, M.P.L; Zavarizi, A.C.M
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1992 Núm. 4 , Pág. 89-97]
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| 618.- |
Avaliacao sensorial de cogumelos ( agaricus bisporus ) desidratados sob diferentes condicoes de secagem e armazenagem
Jorge, N1; Chaves, J.B.P2
1Universidade Federal de Vicosa, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Inst Biociencias Letras Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1992 Núm. 4 , Pág. 65-78]
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| 619.- |
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Efeito da adicao de hidrocoloides em sistemas modelo carne - agua
Scamparini, A.R.P1; García-Cruz, Crispin Humberto2
1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Inst Biociencias Letras Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[ Alimentos e nutricao, Brasil, 1992 Núm. 4 , Pág. 21-32]
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