Efeito da qualidade da casca e higienizacao com diferentes concentracoes de hipoclorito de sodio na manutencao da qualidade interna de ovos de consumo
Título del documento: Efeito da qualidade da casca e higienizacao com diferentes concentracoes de hipoclorito de sodio na manutencao da qualidade interna de ovos de consumo
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000009668
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Agronomicas Veterinaria; Dep Tecnologia, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 5
Paginación: 37-36
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Huevos,
Calidad,
Higiene,
Hipoclorito de sodio
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Eggs,
Hygiene,
Quality,
Sodium hypochlorite
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