Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000009671 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Antunes, A.J1 Lemos Alsc2 |
Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Alimentos Nutricao, Araraquara, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 1994 |
Número: | 5 |
Paginación: | 57-63 |
País: | Brasil |
Idioma: | Inglés |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Ranas, Lípidos, Proteínas, Congelación, Solubilidad, Almacenamiento, Rana catesbeiana |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Frog, Lipids, Storage, Proteins, Freezing, Solubility, Rana catesbeiana |
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