Alimentos e nutricao (663 documentos)


121.-
Análise de metais em amostras comerciais de erva-mate do sul do Brasil
Saidelles, Ana Paula Fleig1; Kirchner, Rosane Maria2; Santos, Nara Rejane Zamberlan dos1; Flores, Erico Marlon de Moraes3; Bartz, Fabiane Regina3
1Universidade Federal do Pampa, Sao Gabriel, Rio Grande do Sul. Brasil; 2Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Educacao Superior Norte, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil; 3Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Quimica, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 259-265]

122.-
123.-
124.-
Ausência de vitamina E na dieta aumenta o dano oxidativo causado pela dietilnitrosamina em ratos
Chiarello, Paula Garcia1; Iglesias, Antonio Carlos2; Jordao, Alceu Afonso1; Cohen, Celia1; Zucoloto, Sergio3; Vannucchi, Helio1
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Escola de Medicina e Cirurgia, Rio de Janeiro. Brasil; 3Universidade de Sao Paulo, Departamento de Patologia, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 297-303]

125.-
126.-
Avaliação do consumo de frutas, legumes e verduras por adolescentes de Formiga – MG e sua relação com fatores socioeconômicos
Mendes, Keila Lopes1; Catao, Leandro Pena2
1Instituto Federal Minas Gerais, Ensino Basico, Tecnico e Tecnologico, Sao Joao Evangelista, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade do Estado de Minas Gerais, Centro de Pos-Graduacao e Pesquisas, Divinopolis, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 291-296]

127.-
128.-
129.-
130.-
Caracterização de uma instituição de longa permanência para idosos e avaliação da qualidade nutricional da dieta oferecida
Passos, Juliana Pereira1; Ferreira, Karla Silva2
1Hospital Ferreira Machado, Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro. Brasil; 2Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, Laboratorio de Tecnologia de Alimentos, Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 241-249]

131.-
132.-
Composição de ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de cultivares de abacate (Persea americana, Mill.) da região de Ribeirão Preto, SP
Massafera, Gisele1; Oliveira, Jose Eduardo Dutra de2; Costa, Telma Maria Braga3
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade de Ribeirao Preto, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; 3Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Alimentos e Nutricao, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 325-331]

133.-
Consumo de óleo e gordura nas preparações do almoço self service
Amorim, Maria Marta Amancio1; Junqueira, Roberto Goncalves2; Jokl, Lieselotte2
1Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Enfermagem, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; 2Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmacia, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 217-223]

134.-
Disponibilidade de cálcio do leite de búfala irradiado por raios gama
Dalla Dea, Rebeca Camacho1; Silva, Mariana Vieira da1; Canniatti Brazaca, Solange Guidolin2; Arthur, Valter3
1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade de Sao Paulo, Departamento de Agroindustria, Alimentos e Nutricao, Piracicaba, Sao Paulo. Brasil; 3Universidade de Sao Paulo, Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 203-208]

135.-
136.-
137.-
Estudo comparativo entre métodos de extração de β-glicanas em grãos de aveia branca
Oliveira, L.C1; Durigon, A2; Mazzutti, S2; Borges, C.D3; Elias, M.C3; Gutkoski, L.C4
1Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pos-Graduacao em Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Capao do Leao, Rio Grande do Sul. Brasil; 2Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Passo Fundo, Rio Grande do Sul. Brasil; 3Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Capao do Leao, Rio Grande do Sul. Brasil; 4Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinaria, Passo Fundo, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 183-189]

138.-
139.-
140.-
Valor nutricional de Pleurotus djamor cultivado em palha de bananeira
Rampinelli, Jamile Rosa1; Silveira, Marcia Luciane Lange2; Gern, Regina Maria Miranda2; Furlan, Sandra Aparecida2; Ninow, Jorge Luiz1; Wisbeck, E2
1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Quimica e de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; 2Universidade da Regiao de Joinville, Departamento de Engenharia Quimica, Joinville, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 21 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 197-202]