Aceitabilidade e qualidade dos produtos de pescado desenvolvidos para a alimentação escolar da Baixada Santista
Borges, Natalya de Souza; Passos, Estevao de Camargo¹; Stedefeldt, Elke²; De Rosso, Veridiana Vera^3
1Instituto Adolfo Lutz, Laboratorio Regional do Santos, Santos, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Federal de Sao Paulo, Departamento de Gestao e Cuidados em Saude, Santos, Sao Paulo. Brasil; ³Universidade Federal de Sao Paulo, Departamento de Biociencias, Santos, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 441-448]

Análise de frações de fibra alimentar em rúcula e alface em diferentes estágios de maturação, sob sistema hidropônico
Machado, Fernanda Fernandes¹; Novack, Mariana Moura Ercolani²; Nornberg, Jose Laerte²; Colpo, Elisangela^1
1Centro Universitario Franciscano, Departamento de Nutricao, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 401-406]

Aspectos físico-químicos de queijo de coalho fabricado com o uso de ácido lático
Machado, Gisela de Magalhaes¹; Costa, Renata Golin Bueno¹; Costa-Junior, Luiz Carlos Goncalves¹; Sobral, Denise¹; Taveira, Lia Barbosa¹; Souza, Bruno Moreira de^1
1Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais, Instituto de Laticinios Candido Tostes, Juiz de Fora, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 421-428]

Avaliação das boas práticas em unidade de alimentação e nutrição no município de Contagem-MG
Sao Jose, Jackline Freitas Brilhante de¹; Coelho, Ana Iris Mendes²; Ferreira, Kaylla Rosangela^3
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ³Centro Universitario Newton Paiva, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 479-487]

Avaliação das características de qualidade, componentes bioativos e qualidade microbiológica de salada de frutas tropicais
Pinheiro, Analia Maria¹; Abreu, Cyntia Rafaelle Amaral de¹; Maia, Geraldo Arraes¹; Sousa, Paulo Henrique Machado de¹; Figueiredo, Evania Altina Teixeira de¹; Rocha, Erica Milo de Freitas Felipe¹; Costa, Jose Maria Correia da^1
1Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 435-440]

Avaliação de informações contidas em rótulos de café torrado e moído
Silva, Analice Miranda¹; Dutra, Mariana Borges de Lima^1
1Instituto Federal de Educacao Ciencia e Tecnologia do Triangulo Mineiro, Campus de Uberaba, Uberaba, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 449-454]

Avaliação do processo fermentativo de cerveja pilsen pelo uso de diferentes concentrações de Saccharomyces cerevisiae
Carvalho, Daniele Souza de¹; Zambiazi, Rui Carlos^1
1Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 351-357]

Avaliação sensorial de néctar de manga tradicional e light pelo método tempo-intensidade e aceitação do consumidor
Caselato de Sousa, Valeria Maria¹; Bucharles, Paula¹; Mauricio, Angelica Aparecida¹; Souza, Franciane Colares¹; Cipolli, Katia Maria Vieira Avelar Bittencourt²; Castro, Clivia Danubia Pinho da Costa¹; Bolini, Helena Maria Andre^1
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciencias Quimicas e Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 367-378]

Bacteriological quality of irrigation water from vegetable gardens in the municipalities of Araraquara, Boa Esperança do Sul and Ibitinga, SP
Beraldo, Rosa Maria¹; Farache-Filho, Adalberto^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 345-350]

Caracterização clínica, demográfica e nutricional de pacientes oncológicos atendidos em um hospital público - 2008
Prado, Corina Dias do¹; Campos, Juliana Alvares Duarte Bonini^2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de Araraquara, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Odontologia, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2010 Vol. 22 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 471-478]