Tecnologia de la elaboracion de productos a partir del mejillon. Parte ii : elaboracion de mejillon congelado, en conserva y como preservas
Sánchez Pascua, G.L¹; Yeannes, M.I
¹Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1992 Vol. 19 Núm. 87 Ene-Mar, Pág. 28-34]

Caracterizacion de la calidad de jamon iberico sobre la base de parametros objetivos
Cordoba, J.J; García, C; Asensio, M.A; Antequera, T; Lopez Bote, C; Ventanas, J
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 85 Jul-Sep, Pág. 47]

Clasificacion de las medias reses
Delfino, V
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 85 Jul-Sep, Pág. 42-46]

La investigacion pesquera en la argentina
Calabrese, R
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 85 Jul-Sep, Pág. 38-41]

Presencia de histamina en conservas de pescados
Yeannes, M.I¹; Casales, M.R
¹Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 85 Jul-Sep, Pág. 33-36]

Composicion quimica de algunas especies icticolas antarticas consideradas recurso pesquero
Marquez, M¹; Mazzotta, A; Casaux, R
¹Instituto Antártico Argentino, Dep Ciencias Biologicas, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 84 Abr-Jun, Pág. 34-39]

Despostadas vacunas
Calzetta, D
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 84 Abr-Jun, Pág. 40-47]

Valores de pH en carnes faenadas. Variaciones según la raza en bovinos
Flores, A¹; Rosmini, M.R; Engler, A
¹Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Agronomía y Veterinaria, Esperanza, Santa Fe. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 84 Abr-Jun, Pág. 26-31]

Aislamiento de campylobacter jejuni y campylobacter coli de pollos y canales evisceradas
Mayoral, C¹; Ochoteco, C; Tessi, M.A; Arolfo, M.A; Rafaghelli, R.C
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 83 Ene-Mar, Pág. 36-41]

" cambios de coloracion en la piel del calamar (illex argentinus) durante el almacenamiento en hielo "
López, A^1
1Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, Lab Control Calidad, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 83 Ene-Mar, Pág. 29-34]

Maquina desnervadora. Medio auxiliar de la estandarizacion de carnes
Johannsen, R
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 83 Ene-Mar, Pág. 51-53]

" sin conciencia sanitaria no podremos exportar "
Cane, G
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1991 Vol. 18 Núm. 83 Ene-Mar, Pág. 25-27]

Descontaminación de canales de pollo evisceradas por inmersión en ac láctico
Rafaghelli, R.C¹; Tessi, M.A; Tiburzi de Silva, M.C; Jiménez de Terenzani, S.M; Moguilevsky, M.A
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 18 Núm. 82 Oct-Dic, Pág. 21-28]

Influencia del contenido de solidos en la penetracion de calor y la calidad de conservas de merluza
Bengochea, J.E¹; Molinari, A.C; Del Valle, C.E; Soule, C.L
¹Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 18 Núm. 82 Oct-Dic, Pág. 31-38]

Variacion de los microorganismos indicadores en el agua de escaldado de cerdos
Rosmini, M.R¹; Pecorelli, M; Moreyra, E.A
¹Universidad Nacional del Litoral, Fac Agronomia Veterinaria, Lab Microbiologia Alimentos, Esperanza, Santa Fe. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 18 Núm. 82 Oct-Dic, Pág. 42-46]

Control de residuos de agentes anabólicos en carnes
Longhi, A^1
1Instituto de Ciencia Animal, Morón, Buenos Aires. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 18 Núm. 81 Jul-Sep, Pág. 47-50]

Efecto del sorbato de potasio en la calidad microbiologica y vida util de canales de pollo conservadas a 5 grados c
Rafaghelli, R.C¹; Tiburzi De Silva, M.C; Jiménez de Terenzani, S.M; Masset, P; Moguilevsky, M.A
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 18 Núm. 81 Jul-Sep, Pág. 22-26]

Prevalencia de salmonella en canales de pollo evisceradas
Terisotto, S¹; Tiburzi De Silva, M.C; Jiménez de Terenzani, S.M; Tessi, M.A; Moguilevsky, M.A
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 18 Núm. 81 Jul-Sep, Pág. 40-46]

Alimentos carneos industrializados
Gambaruto, M
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 18 Núm. 80 Abr-Jun, Pág. 49-51]

Efecto del sorbato de potasio en la calidad microbiologica y vida util de canales de pollos conservadas a 5 grados c
Rafaghelli, R.C¹; Tessi, M.A; Tiburzi De Silva, M.C; Jiménez de Terenzani, S.M; Masset, P; Moguilevsky, M.A
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina; ²Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Carrera de Investigador Científico, Santa Fe. Argentina
[Industria cárnica latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 18 Núm. 80 Abr-Jun, Pág. 43-48]