Presencia de histamina en conservas de pescados
Título del documento: Presencia de histamina en conservas de pescados
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000127978
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Jul-Sep
Volumen: 18
Número: 85
Paginación: 33-36
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico, descriptivo
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química,
Medicina
Palabras clave: Pesca,
Química de alimentos,
Toxicología,
Contaminación,
Bacterias,
Histamina,
Pescado,
Intoxicación,
Histidina descarboxilasa,
Procesos
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Medicine,
Fisheries,
Food chemistry,
Toxicology,
Histamine,
Fish,
Intoxication,
Histidine descarboxilase,
Processes,
Bacteria
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