Variacion de los microorganismos indicadores en el agua de escaldado de cerdos
Título del documento: Variacion de los microorganismos indicadores en el agua de escaldado de cerdos
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000101235
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Litoral, Fac Agronomia Veterinaria, Lab Microbiologia Alimentos, Esperanza, Santa Fe. Argentina
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 18
Número: 82
Paginación: 42-46
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, analítico
Disciplinas: Química,
Biología,
Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Porcinos,
Cerdos,
Microorganismos,
Escaldado
Keyword: Chemistry,
Biology,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Food chemistry,
Bacteria,
Swine,
Microorganisms,
Scald
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)