| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000101234 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Bengochea, J.E1 Molinari, A.C Del Valle, C.E Soule, C.L |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Centro de Investigación en Tecnología Pesquera, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 82 |
| Paginación: | 31-38 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Conservas, Merluza, Sólidos, Calidad, Calor |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Preserves, Hake, Solids, Quality, Heat |
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