| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000128627 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 87 |
| Paginación: | 22-27 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Mondongo, Elaboración |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Tripe, Elaboration |
| Solicitud del documento | |
