Evolucion de la calidad microbiana y organoleptica de higado de ovino almacenado en refrigeracion a 0 y 3 grados c
Document title: Evolucion de la calidad microbiana y organoleptica de higado de ovino almacenado en refrigeracion a 0 y 3 grados c
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000128632
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Zaragoza, Fac Veterinaria, Dep Produccion Animal Ciencia Alimentos, Zaragoza. España
Year:
Season: Ene-Mar
Volumen: 19
Number: 87
Pages: 45-46
Country: Argentina
Document type: Nota breve o noticia
Approach: Descriptivo
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Bacterias,
Organolepsis,
Hígado,
Refrigeración,
1991
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Organolepsis,
Liver,
Freezing,
1991
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