Journal: | Industria cárnica latinoamericana |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000116577 |
ISSN: | 0325-3414 |
Authors: | Tessi, M.A1 Rafaghelli, R.C Tiburzi De Silva, M.C Jiménez de Terenzani, S.M Masset, P Moguilevsky, M.A |
Institutions: | 1Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina 2Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina |
Year: | 1993 |
Season: | Mar |
Volumen: | 19 |
Number: | 91 |
Pages: | 17-26 |
Country: | Argentina |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, descriptivo |
Disciplines: | Química, Biología |
Keyword: | Química de alimentos, Bacterias, Pollos, Calidad, Microbiología, Contaminación |
Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Bacteria, Broilers, Quality, Microbiology, Contamination |
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