Estructura superficial y ultraestructura de la carne y de los productos carnicos. La microscopia electronica al servicio de la investigacion carnica. Segunda parte
Document title: Estructura superficial y ultraestructura de la carne y de los productos carnicos. La microscopia electronica al servicio de la investigacion carnica. Segunda parte
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000128629
ISSN: 0325-3414
Authors:

Year:
Season: Ene-Mar
Volumen: 19
Number: 87
Pages: 35-37
Country: Argentina
Document type: Artículo
Approach: Teórico
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Bacterias,
Microscopía electrónica,
Carne,
Productos cárnicos,
Embutidos
Keyword: Chemistry,
Biology,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Bacteria,
Electron microscopy,
Meat,
Meat products,
Sausage
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