Tecnología de irradiación en la conservación poscosecha del ajo
Iglesias, Isora¹; Salcines, Rosa María; Hombre, Roger de; Fraga, Roberto
¹Instituto de Investigaciones de la Industria Alimenticia, La Habana. Cuba
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 31 Núm. 221 Feb, Pág. 46-50]

Una naríz electrónica para analizar el aroma de quesos
Grigioni, Gabriela¹; Margaría, Carlos; Lasta, Jorge
¹Instituto de Tecnología de Alimentos, Morón, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1998 Vol. 31 Núm. 221 Feb, Pág. 56-59]

Almacenamiento de rabanitos con ésteres de sacarosa
Albarracín, P.M¹; Balella, A; Farolfi, H.V. de
¹Universidad Nacional de Tucumán, Fac. Ciencias Exactas Tecnología, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 220 Dic, Pág. 32-34]

Esteres de sacarosa sobre cítricos en acondicionamiento para consumo
Vilches de Farolfi, Hilda¹; Barrionuevo de Alvarez; Alvarez, Roberto Marcelo
¹Universidad Nacional de Tucumán, Fac. Ciencias Exactas Tecnología, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 220 Dic, Pág. 48-50]

Estudio microbiológico en lechugas
Martínez Vázquez, F¹; Martos, M.A; Duce, J.A; Area, M.C; Benassi, F.O
¹Universidad Nacional de Misiones, Fac. Ciencias Exactas Químicas Naturales, Ctr. Inv. Desarrollo Tecnológico, Posadas, Misiones. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 220 Dic, Pág. 41-47]

Estudio sobre las contribuciones de las proteínas concentradas de soja, texturizadas y funcionales, en productos a base de carne de aves
Hargarten, P.W. Hall; Tolbert, M.A; Campano, S.G
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 220 Dic, Pág. 54-57]

Guindas y cerezas en conserva. Problemas y soluciones para su elaboración artesanal
Márquez, Carlos Alberto¹; Michelis, Antonio de^2
1Universidad Nacional del Comahue, Fac. Ingeniería, Villa Regina, Río Negro. Argentina; ²INTA AER, El Bolsón, Río Negro. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 220 Dic, Pág. 25-31]

Hamburguesas de bajo contenido graso. ¿Necesidad dietética o necesidad de mercado ?
Viviani Edgardo^1
1Starcke S.A, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 220 Dic, Pág. 52-53]

Soja: secado, inactivación de ureasa e inhibidor de tripsina en lecho fluidizado
Tosi, E¹; González, R; Gordo, N; Osella, C; Re, E
¹Universidad Tecnológica Nacional, Ctr. Inv. Desarrollo Tecnología Alimentos, Rosario, Santa Fe. Argentina; ²Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 220 Dic, Pág. 35-39]

Detección de Staphylococcus aureus spp. en manipuladores de alimentos
Alcaráz, Lucia E¹; Satorres, Sara E; Sepúlveda, Laura; Centorbi, Olga N. P. de
¹Universidad Nacional de San Luis, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia, San Luis, San Luis. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 219 Nov, Pág. 44-47]

Determinación de los parámetros principales en la extracción del colorante natural a partir de Cúrcuma longa L
Heredia Cuevas, Viviana¹; Monroy Sánchez, Mercedes; Barragán Huerta, Blanca E; Cerezal Mezquita, Pedro
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México; ²Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Subdirección de Frutas y Vegetales, La Habana. Cuba
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 219 Nov, Pág. 76-79]

Efecto de la extrusión en mezclas de salvado de arroz-arrocín
González, Rolando¹; Torres, Roberto; Osella, Carlos A; Gordo, Norma
¹Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería Química, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 219 Nov, Pág. 34-37]

Parámetros para tener en cuenta a la hora de adoptar una central para limpieza química CIP
¹IMAI S.A, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 219 Nov, Pág. 48-56]

Prevalencia de Listeria monocytogenes en salchichas por hibridación de DNA
Okovic, Carolina¹; Michanie, Silvia
¹Universidad Nacional de Luján, Ingeniería en Alimentos, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 219 Nov, Pág. 38-43]

Aplicación de las normas ISO. Serie 9000 en la industria alimentaria
Feldman, Edgardo Gustavo
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 218 Sep, Pág. 22-25]

Bacterias beneficiosas al hombre
Manzanares, A
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 218 Sep, Pág. 59-65]

Genuidad del jugo de tuna y productos derivados
Rodríguez, Silvia¹; Macías, Sara; Orphee, Corina; Spegazzini, Etile; Nájera, Marta; Crivaro, Norberto
¹Universidad Nacional de Santiago del Estero, Facultad de Agronomía y Agroindustrias, Santiago del Estero. Argentina; ²Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 218 Sep, Pág. 26-32]

Análisis y evaluación de los "tés" comercializados para el tratamiento del colesterol
Cortella, Alicia R¹; Pochettino, María Lelia
¹Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Naturales y Museo, La Plata, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 217 Jun, Pág. 49-57]

Aplicación del método de perfiles con consumidores en el desarrollo de cocoa con canela
Zlotejablko, A¹; Gámbaro, A; Cohen, L; Marusich, M
¹Universidad de la República, Facultad de Química, Montevideo. Uruguay
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 217 Jun, Pág. 63-70]

Higiene modular de cajones de plástico y otros envases
Argentina, Gabriela
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1997 Vol. 31 Núm. 217 Jun, Pág. 34-36]