| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000152887 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Rodríguez, Silvia1 Macías, Sara Orphee, Corina Spegazzini, Etile Nájera, Marta Crivaro, Norberto |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Santiago del Estero, Facultad de Agronomía y Agroindustrias, Santiago del Estero. Argentina 2Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1997 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 218 |
| Paginación: | 26-32 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Jugos, Tuna, Opuntia ficus |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Juices, Prickly pear, Opuntia ficus |
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