Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000132001 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Grigioni, Gabriela1 Margaría, Carlos Lasta, Jorge |
Instituciones: | 1Instituto de Tecnología de Alimentos, Morón, Buenos Aires. Argentina |
Año: | 1998 |
Periodo: | Feb |
Volumen: | 31 |
Número: | 221 |
Paginación: | 56-59 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Aroma, Queso, Naríz electrónica, Calidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Aroma, Cheese, Electronic nose, Quality |
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