Escherichia coli enterohemorragica
Sobol, Ricardo¹; Ruscica, M.G
¹Food Control S. A, Santiago del Estero. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 208 Sep, Pág. 35-40]

Fuente organica de nitrogeno para crecimiento de xanthomonas campestris auxotrofas productoras de xantano
Viora, S¹; Carletti, S; Anselmo, R.J
¹Universidad Nacional de Luján, Luján, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 208 Sep, Pág. 33-34]

Normas alimentarias : ¨ politica o ciencia ?
Carvalho, L.E
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 208 Sep, Pág. 56-57]

Uso del jarabe de permeato hidrolizado con lactasa inmovilizada en la elaboracion de leche condensada
Diaz, K¹; Torti, H; López, L; Bunger, A; Zuniga, M.E; Wittig De Penna, E
¹Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacología, Santiago de Chile. Chile
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 208 Sep, Pág. 42-47]

Utilizacion de lubricantes en la industria alimentaria
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 208 Sep, Pág. 50-51]

Aplicacion de metodos microbiologicos rapidos en sistemas de produccion de alimentos basados en el analisis de peligros potenciales y puntos criticos de control ( haccp )
Sharpe, A.N^1
1Tunney's Pasture, Health Canada, Ottawa, Ontario. Canadá
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 207 Jul, Pág. 36-48]

Cientificos , instituciones y mercado
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 207 Jul, Pág. 54-55]

Cinetica del secado del sorgo . Ecuacion empirica del secado en lecho fluidizado
Tosi, E¹; Silvester, S
¹Universidad Tecnológica Nacional, Fac Regional; Grupo Tecnologia Alimentaria, Rosario, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 207 Jul, Pág. 22-25]

Evaluacion de la actividad inhibidora " in vitro " de diferentes tipos comerciales de te sobre el genero vibrio
Vinturim, T.M¹; Hoffmann, F.H; Garcia Cruz, C.H
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Dep Engenharia Tecnologia Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 207 Jul, Pág. 32-35]

Nuevos cultivares de tomate : su aptitud para uso industrial
Rana, A.G¹; Questa, A.F; Goitia, A.E; Rodríguez, S
¹Universidad Nacional de Santiago del Estero, Fac Agronomia Agroindustria, Santiago del Estero. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 207 Jul, Pág. 26-31]

Coagulacion enzimatica de la leche de la cuenca santafesina en relacion al contenido de celulas somaticas , caseina y calcio
Cootaz, R¹; Alonso, A.G; Sbodio, O.A; Weidmann, R; Tercero, J.E; Martínez, E
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 205 Mar, Pág. 56-60]

Congelación de algunas hortalizas y legumbres del área de riego del río Dulce (Santiago del Estero): Melón
Rana, E¹; Goitia, A.E; Questa, A.G; Rodríguez, S.C
¹Universidad Nacional de Santiago del Estero, Fac Agronomia Agroindustria, Santiago del Estero. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 205 Mar, Pág. 21-26]

Efecto de la congelacion sobre la supervivencia y actividad inhibitoria de l. Acidophilus y el uso de agentes crioprotectores para su preservacion
Martínez, R; Rodríguez, H; Manzanares, A
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 205 Mar, Pág. 36-50]

Elaboracion y caracterizacion de jarabe de permeato hidrolizado con lactasa inmobilizada
List, D¹; Torti, H; López, L; Alfaro, S; Bunger, A; Zuniga, M.E; Witting De Penna, E
¹Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacología, Santiago de Chile. Chile; ²Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Esc Ingenieria Bioquimica, Valparaíso. Chile
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 205 Mar, Pág. 28-34]

Proteolisis en leche de tambo
Coutaz, R¹; Sbodio, O.A; Minetti, M.L; Weidmann, R; Tercero, E.J
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1995 Vol. 29 Núm. 205 Mar, Pág. 61-64]

Actividad y termorresistencia de enzimas exocelulares de bacterias psicrotrofas aisladas de leche cruda
Candioti, M¹; Reinheimer, J^2
1Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina; ²Universidad Nacional del Litoral, Prog Lactologia Industrial, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 202 Ago, Pág. 39-46]

Características fisicoquímicas y microbiológicas de leche de tambo. Aptitud para coagular
Freyre, M.R¹; Sbodio, O.A; Martínez, E; Weidmann, P; Weidmann, R; Tercero, E.S; Rozycki, V.R; Zannier, V.R
¹Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina; ²Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 202 Ago, Pág. 56-62]

Conservacion de porotos , especias y tabaco . Beneficios de la radiopreservacion vs metodos quimicos convencionales y perdidas / ano
Gerard, E¹; Kaupert, N
¹Comisión Nacional de Energía Atómica, Gerencia Area Radioisotopos Radiaciones, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 202 Ago, Pág. 66-72]

Maduración acelerada de quesos
Zalazar, C.A
¹Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Santa Fe. Argentina; ²Universidad Nacional del Litoral, Prog Lactologia Industrial, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 202 Ago, Pág. 48-54]

Parametros evaluados durante la maduracion del queso
Rubiolo, A¹; Castelao, E; Zorrilla, S; De Piante, V
¹Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1994 Vol. 27 Núm. 202 Ago, Pág. 34-37]