Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (174 documentos)


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Broto-de-bambu : uma opcao alimentar. I. Revisao
Ferreira, V.L.P1; Moraes, M.A.C
1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1990 Vol. 20 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 111-115]

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Estudo da estabilidade de salsicha embalada a vacuo e pasteurizada
Sarantopoulos, C.I.G.L1; Passos, R.B; Destro, M.T; Shirose, I
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1990 Vol. 20 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 184-193]

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