Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (174 documentos)


41.- Avaliacao da qualidade de garrafas de polietileno de alta densidade ( pead ) utilizadas para leite pasteurizado
Xavier, R.L; Oliveira, L.M
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 175-183]
42.- Desempenho de rotulos de bopp / papel e de pvc na protecao de garrafas de vidro nao - retornaveis
Balan, S; Ortiz, S.A
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 163-173]
43.- Processamento de flocos de manga em secador do tipo monocilindrico rotativo
Ruiz, F.S; Shirose, I; Carvalho, P.R.N; Travaglini, D.A
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 193-202]
44.- Qualidade do broto de bambu dendrocalamus giganteus munro esterilizado comercialmente
Mori, E.E.M; Carvalho, C.R.L; Ferreira, V.L.P; Yotsuyanagi, K; Teixeira-neto, R.O
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 185-191]
45.- Utilizacao da tecnica tempo-intensidade na caracterizacao de docura da sacarose e do esteviosideo
Dohi, C.T1; Mori, E.E.M; Yotsuyanagi, K
1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 137-148]
46.- Vida-de-prateleira da carne de frango refrigerada : alternativas tecnologicas . Ii - metodos de descontaminacao
Xavier, C.V.A1; Beraquet, N.J
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Inst Biociencias Letras Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 121-128]
47.- Clostridium botulinum : cronologia das descobertas, caracterizacao, manifestacoes clinicas, diagnostico e controle
Serrano, A.M1; Junqueira, V.C.A
1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 1 Ene-Jun, Pag. 29-39]
48.- Embalagem para alimentos congelados
Alves, R.M.V; Ardito, E.F.G
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 1 Ene-Jun, Pag. 11-18]
49.- Ocorrencia de shigella em alimentos e dificuldades associadas com a sua deteccao
Silva, N
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 1 Ene-Jun, Pag. 1-10]
50.- Potencial agroindustrial no setor de frutas na sub-regiao de campinas
Vieira, M.C; Moretti, V.A; Leite Rssf; Bliska, F.M.M; Savitci, L.A; Garcia, A.E.B; Gasparino-filho, J
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 1 Ene-Jun, Pag. 105-119]
51.- Sistema celulolitico de aspergillus niger em substrato solido de bagaco de cana - de - acucar tratado
Hennies, P.T1; Menezes, T.J.B
1Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 1 Ene-Jun, Pag. 75-89]
52.- Utilizacao da energia solar na secagem de frutas : viabilidade tecnico-economica
Vieira, M.C; Savitci, L.A; Moretti, V.A; Pinto-neto, M; Travaglini, D.A; Gasparino-filho, J
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 1 Ene-Jun, Pag. 41-60]
53.- Utilizacao da ictiofauna acompanhante na captura do camarao - sete - barbas na forma de produto salgado, prensado e seco
Morais, C; Silveira, E.T.F; Figueiredo, L.B
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 1 Ene-Jun, Pag. 61-74]
54.- Vida-de- prateleira de carne mecanicamente separada de frango estocada sob refrigeracao
Xavier, C.V.A1; Beraquet, N.J
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Dep Engenharia Tecnologia Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1994 Vol. 24 Num. 1 Ene-Jun, Pag. 91-104]
55.- Broto-de-bambu : uma opcao alimentar. Ii. Processamento e aceitabilidade
Ferreira, V.L.P1; Moraes, M.A.C; Sales, A.M; Carvalho, C.R.L
1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1990 Vol. 20 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 129-143]
56.- Broto-de-bambu : uma opcao alimentar. I. Revisao
Ferreira, V.L.P1; Moraes, M.A.C
1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1990 Vol. 20 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 111-115]
57.- Conservadores em alimentos e fatores que afetam sua eficiencia no controle de microorganismos
Leitao, M.F.F
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1990 Vol. 20 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 116-127]
58.- Estudo da estabilidade de salsicha embalada a vacuo e pasteurizada
Sarantopoulos, C.I.G.L1; Passos, R.B; Destro, M.T; Shirose, I
1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; 2Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1990 Vol. 20 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 184-193]
59.- Estudo preliminar em latas de folha - de - flandres duplamente reduzidas : determinacao da deformacao elastica e adaptacao de sistema de invecao de nitogenio liquido
Dantas, S.T; García, A.E; Soler, R.M; Anjos, V.D.A
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1990 Vol. 20 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 172-183]
60.- Fatores que controlam o corpo e textura de iogurtes comerciais
Souza, G
[Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1990 Vol. 20 Num. 2 Jul-Dic, Pag. 105-110]