Vida-de-prateleira da carne de frango refrigerada : alternativas tecnologicas . Ii - metodos de descontaminacao
Título del documento: Vida-de-prateleira da carne de frango refrigerada : alternativas tecnologicas . Ii - metodos de descontaminacao
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000013412
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Inst Biociencias Letras Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 24
Número: 2
Paginación: 121-128
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Revisión bibliográfica
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Física y astronomía,
Química
Palabras clave: Aves de corral,
Física nuclear,
Química de alimentos,
Aves,
Carne,
Irradiación,
Conservación,
Refrigeración,
Acidos orgánicos
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Physics and astronomy,
Chemistry,
Poultry,
Nuclear physics,
Food chemistry,
Meat,
Birds,
Irradiation,
Preservation,
Organic acids,
Refrigeration
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