| Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000013418 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Authors: | Mori, E.E.M Carvalho, C.R.L Ferreira, V.L.P Yotsuyanagi, K Teixeira-neto, R.O |
| Year: | 1994 |
| Season: | Jul-Dic |
| Volumen: | 24 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 185-191 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| Disciplines: | Agrociencias, Química |
| Keyword: | Gramíneas, Química de alimentos, pH, Bambú, Textura, Esterilización, Dendrocalamus giganteus |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Gramineae, Food chemistry, pH, Bamboo, Texture, Sterilization, Dendrocalamus giganteus |
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