Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000013414 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Dohi, C.T1 Mori, E.E.M Yotsuyanagi, K |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1994 |
Season: | Jul-Dic |
Volumen: | 24 |
Number: | 2 |
Pages: | 137-148 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química de alimentos, Sacarosa, Esteviosido, Edulcorantes, Tiempo |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Sucrose, Stevioside, Time, Sweetening agents |
Document request | |