Procesos para la elaboración de jamón serrano
Casellas, L^1
1Roser Construcciones Metálicas, Gerona. España
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 5-8]

Aplicación del suero dulce desmineralizado en la elaboración de una bebida lactea fermentada
Rodríguez Blanco, A.R¹; Hernández Sánchez, Humberto
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 5-8]

Aproveche ud un nuevo estabilizador mejorado para jamon
Hernández, M.E^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 14-15]

La perspectiva agropecuaria en el tratado de libre comercio . El tlc y el sector agricola mexicano
Munoz Hernandez, G
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 24-26]

Prepare usted un rompope, bebida mexicana para toda ocasión
Curiel, J.L
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 27-28]

Bebidas lacteas fermentadas (elaboracion de yogurt bebible)
Gaytan, J.J^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 14-16]

El reto de la industria carnica europea ante el mercado unico
Pérez Alvarez, J.A
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 26-28]

El sistema nacional de la leche establece la coordinacion sectorial de sus organismos privados. Se busca la unificacion del precio de la leche fluida a nivel nacional en $1,700 y $2,000
Garduno, A
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 21-23]

La leche de soya como base para la elaboracion de analogos lacteos
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 18-19]

Las carnes de estados unidos retienen su calidad pero pierden la grasa
¹Meat Export Federation, Denver, Colorado. Estados Unidos de América
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 11]

La ventilacion en la industria alimentaria
Remes Quiroga, Alfredo
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 17-18]

Los huevos y productos derivados
Madrid, A
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 6-10]

Aguascalientes : la tercera cuenca lechera en importancia del pais
Garduno, A
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 2 Abr-May, Pág. 22-27]

Carnes procesadas " ligeras "
Riendeau, L
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 2 Abr-May, Pág. 35-41]

Concentrados proteicos en los productos carnicos
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 2 Abr-May, Pág. 32-34]

Elaboracion de cremas pasteurizadas
Rodríguez Mercado, Elizabeth^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 2 Abr-May, Pág. 42-43]

Jose de jesus solano : la canilec agrupa al 90% de la industria nacional de la leche, en funcion del valor de la produccion
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 2 Abr-May, Pág. 16-18]

Nueva planta piloto para proceso de lacteos " plantas pequenas, para negocios grandes "
Garduno, A
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 2 Abr-May, Pág. 30-31]

Producción de quesos frescos aromatizados
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 2 Abr-May, Pág. 27-29]

Como formular y fabricar nieves y sorbetes (sherbets)
Gaytan, J.J^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1992 Vol. 7 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 22-23]