Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000013060 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Hernández, M.E1 |
Institucions: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos, México, Distrito Federal. México |
Any: | 1992 |
Període: | Ago-Sep |
Volum: | 7 |
Número: | 4 |
Paginació: | 14-15 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
Enfoque: | Divulgación, descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Jamón, Estabilizadores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Hams, Stabilizers |
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