Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000013054 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Gaytan, J.J1 |
Institucions: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos, México, Distrito Federal. México |
Any: | 1992 |
Període: | Jun-Jul |
Volum: | 7 |
Número: | 3 |
Paginació: | 14-16 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Fermentaciones, Química de alimentos, Yogurt, Lácteos, Fermentación, Bebidas fermentadas |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Yogurt, Dairy products, Fermented beverages |
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