Bandeirantes do aluminio, CBA aumenta capacidade de producao para 470 mil toneladas ate 2007 e anuncia nova etapa de investimentos
Zaparolli, Domingos
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 2005 Vol. 61 Núm. 561 Nov, Pág. 622-625]

Denominación de origen
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 2003 Vol. 18 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 48]

Pinto, M.; Vega, S.; Pérez, N. Métodos de análisis de leche y derivados. Valdivia: UNIPRINT, 1998, 494 p. ISBN 956-2729-82-3
Vega y León, Salvador^1
1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Producción Agrícola y Animal, México, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 2003 Vol. 18 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 56]

Problemas de adulteración en leche y derivados
Vega y León, Salvador¹; Pérez Flores, Norma A; Gutiérrez Tolentino, Rey; Díaz González, Gilberto; Ramírez Ayala, Acacia; Vega y Rojo, América
¹Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Producción Agrícola y Animal, Xochimilco, Distrito Federal. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 2003 Vol. 18 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 36-46]

Proceso sanitario de la carne
Hernández, A. I
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 2003 Vol. 18 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 24-28]

Producción y mercado de productos lácteos en México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 2003 Vol. 18 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 20-23]

Seguridad sanitaria y elaboración de productos cárnicos tratados por calor
Rodríguez Montoya, Martha Catalina^1
1Universidad Autónoma de Barcelona, Observatorio de Seguridad Alimentaria, Barcelona. España
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 2003 Vol. 18 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 8-19]

Tecnología de elaboración de quesos con ojos
Gauna, Adrián
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 2003 Vol. 18 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 31-34]

Elaboración de chocolate
Rodríguez, Ernesto
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 36-42]

Es urgente la aplicación de la normatividad en todas las instalaciones de matanza y rastros del país
Santini, Ninfa
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 13-19]

Panorama 1999 de la industria alimentaria de México
Garduño, Alejandro
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 26-33]

Suero de leche por leche
Juárez Sánchez, Dulce
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 53-56]

El uso de la vitamina C en el procesamiento de carne
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 33-37]

Envasado de carne fresca empleando atmósferas modificadas o envasado al vacío para aumentar vida de anaquel
Méndez Gutiérrez, Laura E; Rodríguez Tarango, José Antonio
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 21-25]

Limpieza y desinfección en plantas procesadoras de alimentos
Romero Montyoya, Rodolfo
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 7-13]

Método para establecer las condiciones sanitarias en la producción de alimentos
Remes Quiroga, Alfredo
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 14-20]

Efecto sobre el rendimiento del requesón de la temperatura y tiempo de calentamiento del suero, de su pH y de la cantidad de electrolitos aglutinantes presentes
Caro Canales, Irma¹; Mateo Oyagüe, Javier
¹Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Tulancingo, Hidalgo. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 7-10]

El queso crema tropical
Guitart, Martha
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 51-54]

El queso crema tropical
Villegas de Gante, Abrahm¹; Santos Moreno, Armando
¹Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Chapingo, Estado de México. México
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 14 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 11-17]

Genética, medio ambiente, técnicas de crianza: el lanzamiento de la genética francesa
[Lácteos y cárnicos mexicanos, México, 1999 Vol. 11 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 9-11]