| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000158529 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Villegas de Gante, Abrahm1 Santos Moreno, Armando |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Chapingo, Estado de México. México |
| Año: | 1999 |
| Periodo: | Jun-Jul |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 11-17 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Queso crema, Chiapas, Elaboración |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cream cheese, Chiapas, Elaboration |
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