Elaboración de chocolate



Título del documento: Elaboración de chocolate
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000158394
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Oct-Nov
Volumen: 14
Número: 5
Paginación: 36-42
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Chocolate,
Elaboración,
Cacao,
Almacenamiento,
Empaque
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Chocolate,
Elaboration,
Cocoa,
Storage,
Packaging
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