Envasado de carne fresca empleando atmósferas modificadas o envasado al vacío para aumentar vida de anaquel



Título del documento: Envasado de carne fresca empleando atmósferas modificadas o envasado al vacío para aumentar vida de anaquel
Revista: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000158381
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Ago-Sep
Volumen: 14
Número: 4
Paginación: 21-25
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Carne,
Empaque,
Vida de anaquel
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Meat products,
Packaging,
Shelf life
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