Starters para yogur, III : evolución de la actividad acidificante en relación a la proporción inicial de streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus
Tessi, M.A¹; Ramonda, D; Jimenez Terenzani, S.M; Tiburzi Silva, M.C; Moguilevsky, M.A
¹Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Buenos Aires. Argentina; ²Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 182 May-Jun, Pág. 25-32]

Analisis tecnico economico para la instalacion de un preenfriador de vegetales mediante vacio
Di Pentima, J¹; Guemes, D; Piroveni, M; Perticarari, N
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 181 Mar-Abr, Pág. 67-78]

Cereales y harinas de soja. Procesamiento por coccion - extrusion
Crisafulli, E¹; Segal, M.B; Lopez De Ogara, M; Luchini, O
¹Instituto Nacional de Tecnología Industrial, Dep Tecnologia Alimentos, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 181 Mar-Abr, Pág. 30-32]

Control de residuos de residuos de sulfonamidas en carnes
Greco, M.S; Torres Ceedham, V.M
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 181 Mar-Abr, Pág. 47-49]

El azafran y sus adulterantes. Parametro para su control de calidad
Najera, M¹; Etile, S
¹Universidad Nacional de La Plata, Fac Ciencias Exactas, Dep Ciencias Biologicas, La Plata, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 181 Mar-Abr, Pág. 38-41]

Queso sardo. Alternativas para su fabricacion
Grazioli, M^1
1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 181 Mar-Abr, Pág. 50-59]

Yogur comercial. Caracteristicas fisicoquimicas y microbiologicas
Tessi, M¹; Taboloni, D; Aguirre, E; Zannier, M; Foschiatti, M; Delgado, L; Terisotto, S
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 181 Mar-Abr, Pág. 42-45]

Control de residuos de antibioticos en carnes
Binotti, S; Gonzalez Silvano, S; Greco, M.S; Torres Leedham, V.M
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 180 Ene-Feb, Pág. 38-42]

Preenfriamiento de vegetales mediante vacio
Guemes, D¹; Pirovani, M; Di Pentima, J
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 180 Ene-Feb, Pág. 51-64]

Presentacion de un metodo para cuantificar colorantes en alimentos
Crivaro, N.O¹; Fabeiro, M.C^2
1Universidad Nacional de Luján, Departamento de Tecnología, Luján, Buenos Aires. Argentina; ²Ministerio Salud, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1990 Vol. 24 Núm. 180 Ene-Feb, Pág. 22-36]

Control de residuos de medicamentos veterinarios en la republica argentina
Torres Leedham, V^1
1Sria Agricultura Ganaderia Pesca, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 179 Nov-Dic, Pág. 38-44]

Evaluacion sensorial de merluza (merluccius merluccius hubbsi) irradiada, por un panel de expertos compradores de pescado
Lescano, G^1
1Comisión Nacional de Energía Atómica, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 179 Nov-Dic, Pág. 21-29]

Metodos de referencia practicos para la determinacion de humedad de granos y semillas
Cufre, J.A¹; Larumbe, A; Pollio, M.L; Resnik, S.L
¹Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Dep Industrias, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 179 Nov-Dic, Pág. 51-64]

Enzimas pecticas para jugos frutales
Conti, M
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 178 Sep-Oct, Pág. 35-42]

La aptitud de la leche a la coagulacion evaluada por el metodo formagraph
Zalazar, C.A¹; Meinardi, C.A; Calabrese, L.A
¹Universidad Nacional del Litoral, Fac Ingenieria Quimica, Dep Tecnologia Industrial, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 178 Sep-Oct, Pág. 51-63]

Nuevas tecnologias para embalaje de hortalizas
Bartucciotto, C.V
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 178 Sep-Oct, Pág. 24-28]

Suero residuo en la elaboracion de queso " sbrinz "
Campos, J^1
1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 178 Sep-Oct, Pág. 30-31]

Influencia de las condiciones de secado en la calidad comercial del arroz
Lavric, M.V¹; Aguerre, R.J; Suárez, C
¹Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Dep Industrias, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 177 Jul-Ago, Pág. 51-64]

Prolongacion del tiempo de comercializacion de filete de merluza (merluccius merluccius hubbsi) por radiacion gamma
Narvaiz, P¹; Kairiyama, E; Lescano, H.G; Kaupert, N.L
¹Comisión Nacional de Energía Atómica, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 177 Jul-Ago, Pág. 26-33]

Resultados en elaboracion de queso " sbrinz " en orden creciente de materia grasa de la leche
Campos, J^1
1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1989 Vol. 23 Núm. 177 Jul-Ago, Pág. 22-25]