Influence at different operation conditions on the acerola juice concentration by reverse osmosis, using spiral membrane of composite film
Gomes, Eliane Rodrigues dos Santos¹; Mendes, Elisabete Scolin²; Pereira, Nehemias Curvelo; Barros, Sueli Teresa Davantel de
¹Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Parana. Brasil; ²Universidade Estadual de Maringa, Maringá, Paraná. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 315-320]

Influencia de diferentes fatores na termorresistencia de Neosartorya fischeri em suco de mamao
Slongo, Adriana Paula¹; Miorelli, Suzane; Aragao, Glaucia Maria Falcao de
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Quimica e Engenharia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 377-387]

Obtencao de uma bebida fermento-destilada a partir do "licor" de laranja
Rocafa-Junior, Henrique¹; Padovan, Fatima Cristina; Faria, Joao Bosco
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 321-325]

Osmotic dehydration kinetics of guavas in maltose solutions with calcium salt
Mastrantonio, Sabrina Di Salvo¹; Pereira, Leila Mendes; Hubinger, Miriam Dupas
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 309-314]

Perfil do usuario, composicao e adequacao nutricional do cardapio oferecido em um restaurante universitario
Oliveira, Renata Benassi de¹; Guaglianoni, Dalton Geraldo²; Demonte, Aureluce
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias e Letras, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 397-401]

Perfil sensorial de suco de manga adocado com diferentes edulcorantes e com sacarose
Cavallini, Daniela Cardoso Umbelino¹; Bolini, Helena Maria Andre
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 327-336]

Propriedades e aplicacoes da transglutaminase microbiana em alimentos
Macedo, Juliana Alves¹; Sato, Helia Harumi
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 413-419]

A expectativa do consumidor e seus efeitos na avaliacao sensorial e aceitacao de produtos alimenticios
Noronha, Regina Lucia F. de¹; Deliza, Rosires²; Silva, Maria Aparecida A.P. da
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 299-308]

Anemia e consumo alimentar de gestantes adolescentes
Dias, Ana Catarina Perez¹; Lessa, Angelina do Carmo; Telarolli-Junior, Rodolpho
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Ciencias Biologicas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 227-232]

Avaliacao do consumo de hortalicas nao convencionais pelos usuarios das unidades do programa saude da familia (PSF) de Diamantina-MG
Dias, Ana Catarina Perez¹; Pinto, Nisia Andrade Villela Dessimoni; Yamada, Leticia Tamie Paiva²; Mendes, Keila Lopes; Fernandes, Aline Graziele
¹Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Faculdade de Ciencias da Saude, Diamantina, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Alfenas, Faculdade de Ciencias da Saude, Alfenas, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 279-284]

Bases moleculares da absorcao do ferro
Machado, Alexandre Alves¹; Izumi, Clarice²; Freitas, Osvaldo de
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 293-298]

Characterisation of inulin from chicory and salsify cultivated in Portugal
Beirao da Costa, Maria Luisa¹; Januario, Maria Isabel Nunes²; Simao, Filipa Maria Sequeira; Leitao, Antonio Eduardo Baptista
¹Instituto Superior de Agronomia, Departamento de Agro-Industrias e Agronomia Tropical, Lisboa. Portugal; ²Instituto Superior de Agronomia, Departamento de Investigacao Cientifica Tropical, Lisboa. Portugal
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 221-225]

Comparacao do padrao de alimentacao de portadores com necessidades especiais institucionalizados e nao institucionalizados
Campos, Juliana Alvares Duarte Bonini¹; Giro, Elisa Maria Aparecida; Orrico, Silvana Regina Perez
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Odontologia, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 273-277]

Comparacao entre a digestibilidade proteica in vitro e in vivo de diferentes cultivares de feijao (Phaseolus vulgaris L.) armazenados por 30 dias
Cruz, Geralda Aldina Dias Rodrigues¹; Oliveira, Maria Goreti de Almeida; Costa, Neuza Maria Brunoro²; Pires, Christiano Vieira; Cruz, Renato Souza³; Moreira, Maurilio Alves
¹Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Bioquimica e Biologia Molecular, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ³Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Tecnologia, Feira de Santana, Bahia. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 265-271]

Disseminacao de Listeria monocytogenes no processamento de linguica mista frescal avaliada por sorologia e RAPD
Lima, Andreia Saldanha de¹; Laer, Ana Eucares von; Trindade, Paula Santos; Silva, Wladimir Padilha da
¹Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 245-251]

Efeito da presenca de ar no envelhecimento de aguardente de cana com circulacao forcada
Castro-Neto, Jose Tiago de¹; Borragini, Michelle de Caiado C; Faria, Joao Bosco
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 239-243]

Efeitos do pH, sal e desnaturantes na hidrolise in vitro da globulina principal de grao-de-bico (Cicer arietinum L.), var. IAC-Marrocos
Neves, Valdir Augusto^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 285-292]

Effect of thickeners on the texture of stirred yogurt
Goncalvez, Denisse¹; Perez, Cecilia; Reolon, Gabriela; Segura, Nadia; Lema, Patricia²; Gámbaro, Adriana; Ares, Gastón; Varela, Paula
¹Facultad de Química, Sección Evaluación Sensorial, Montevideo. Uruguay; ²Universidad de la República, Facultad de Ingeniería, Montevideo. Uruguay
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 207-211]

Influencia do processamento na composicao nutricional de graos de arroz
Storck, Catia Regina¹; Silva, Leila Picolli da; Comarella, Carine Glaucia
¹Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 259-264]

Obtencao de um extrato bruto de Bacillus amyloliquefaciens e sua atividade antimicrobiana e hemolitica
Schulz, Denys¹; Pereira, Murilo A; Batista, Cleide R.V
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Núm. 3 Jul-Sep, Pág. 233-237]