Disseminacao de Listeria monocytogenes no processamento de linguica mista frescal avaliada por sorologia e RAPD
Título del documento: Disseminacao de Listeria monocytogenes no processamento de linguica mista frescal avaliada por sorologia e RAPD
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000260496
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
Año:
Periodo: Jul-Sep
Volumen: 16
Número: 3
Paginación: 245-251
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Listeria monocytogenes,
Salchichas,
Serotipificación,
RAPD
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Listeria monocytogenes,
Sausage,
Serotyping,
RAPD
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